3 Salades en pot Mason avec sauce tahini, ail et citron

3 Salades en pot Mason avec sauce tahini, ail et citron

3 Salades en pot Mason avec sauce tahini, ail et citron

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15-20 minutes
Portions : Environ 3 pots Mason de chaque salade
Très pratiques pour emporter au travail ou à l'école, ces petites salades en pot feront sensation. Voici quelques exemples de garnitures, mais vous pouvez y ajouter vos ingrédients et légumes préférés sur une base de quinoa, pâtes, lentilles, millet ou riz. Laissez-vous inspirer! La sauce tahini crémeuse à l'ail et au citron apporte une belle onctuosité aux salades. Le tahini est fait à partir de graines de sésame broyée puis mélangées à un peu d'eau, jusqu'à obtenir une pâte lisse. On en trouve dans les épiceries naturelles ou orientales, et même parfois en grande surface. Les graines de sésame sont riches en minéraux comme le calcium, le zinc et le manganèse. Elles contiennent également, en quantités intéressantes, des vitamines B, et constituent une bonne source de protéines végétales. On les utilise beaucoup dans la cuisine orientale, notamment dans le hummous, le baba ganoush, les brochettes, les sauces, le pain, le halva ou encore les gâteaux ou les barres de céréales. Elles sont aussi délicieuses en vinaigrette crémeuse pour accompagner les salades et les légumes grillés.

Ingrédients

Salade de quinoa à la mexicaine

  • 1 tasse de quinoa
  • 1 tasse de haricots rouges
  • 1/2 tasse de grains de maïs
  • 1 poivron rouge, jaune ou orange tranché finement
  • 1 dizaine de tomates cerises coupées en 2
  • 1/3 de tasse de noix de votre choix
  • 1 tasse d'épinard frais

Salade de pâtes au tofu, olives et basilic

  • 1 1/2 de pâtes courtes de votre choix
  • 1/2 tasse d'olives vertes ou kalamata
  • 2 concombres libanais tranchés finement
  • 10 tomates cerises coupées en 2
  • 1 tasse de tofu coupé en cubes
  • 1/3 de tasse de graines de citrouille d’Europe biologiques PRANA
  • Quelques feuilles de basilic frais

Salade de lentilles, edamame, carotte et pacane

  • 1 tasse de lentilles beluga (noires) ou de lentilles vertes
  • 2 carottes râpées
  • 1 tasse d'edamames
  • 1/4 d'oignon rouge émincé
  • 1/3 de tasse de pacanes rues biologiques PRANA
  • 1 tasse d'épinards frais
  • 1 tasse de tofu coupé en cubes

Sauce tahini à l'ail et au citron

  • 1 tasse de tahini
  • Jus d'1 citron
  • 2 c. à table de sirop d'érable
  • 3 c. à table d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail râpées finement
  • 1grosse pincée de sel de mer
  • Poivre fraîchement moulu
  • 7 cuillères à table d'eau

Préparation

Salade de quinoa à la mexicaine

  1. Cuire le quinoa dans deux tasses d'eau. Porter à ébullition puis baisser le feu au minimum et couvrir. Poursuivre la cuisson 12 minutes. Déposer la casserole hors feu, toujours à couvert et laisser reposer 10 minutes. Le quinoa est prêt.
  2. Déposer environ 3/4 de tasse de quinoa dans le fond de chaque pot Mason puis déposer le reste des ingrédients en étage.
  3. Verser la sauce au moment de manger et agiter le pot mason pour bien enrober.

Salade de pâtes au tofu, olives et basilic

  1. Cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée selon les indications du paquet. Égoutter et rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  2. Déposer environ 3/4 de tasse de pâtes dans le fond de chaque pot Mason puis déposer le reste des ingrédients en étage.
  3. Verser la sauce au moment de manger et agiter le pot Mason pour bien enrober.

Salade de lentilles, edamame, carotte et pacane

  1. Cuire les lentilles dans deux fois et demie leur volume d'eau. Porter à ébullition, baisser à feu moyen, couvrir et cuire pendant 15 minutes.
  2. Déposer environ 3/4 de tasse de lentilles dans le fond de chaque pot puis déposer le reste des ingrédients en étage.
  3. Verser la sauce au moment de manger et agiter le pot pour bien enrober.

Sauce tahini à l'ail et au citron

  1. Dans un bol, verser le tahini. Ajouter l’eau et mélanger au fouet ou à la cuillère. Au début, le tahini se durcit et semble absorber l’eau, continuer à mélanger jusqu’à ce que la sauce soit lisse. Ajouter le jus de citron, l’huile d’olive, la gousse d’ail râpée, le sel et le poivre. Mélanger.
  2. La sauce se conserve 4 à 5 jours au réfrigérateur. Ajouter un peu d'eau au besoin si la préparation est trop épaisse.
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