Avocat BBQ farci au quinoa, herbes & graines

Avocat BBQ farci au quinoa, herbes & graines

Avocat BBQ farci au quinoa, herbes & graines

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions : 4-8 portions
En manque d’inspiration pour votre prochain BBQ ? Les traditionnels burgers et brochettes vous ennuient? Cet été, sortez de votre zone de confort et poussez les limites de votre grill! Celui-ci donnera une intense saveur de noisette à vos avocats. Coupez un avocat en deux et badigeonnez-le d’huile d’olive, puis placez les moitiés chair vers le bas sur le grill pendant environ 5 minutes. Une fois grillés, vous pouvez en faire une guacamole au goût légèrement fumé, ou les farcir comme ici d'une salade de quinoa, d'herbes fraîches et de graines croquantes pour apporter de la fraîcheur à votre plat. Un barbecue plein de saveurs et de surprises.

Ingrédients

  • ½ tasse de quinoa
  • ½ tasse d’herbes fraîches (persil, coriandre, menthe, basilic)
  • ¼ de tasse de graines de citrouille écalées biologiques PRANA
  • ¼ de tasse de graines de tournesol d’Europe biologiques PRANA
  • 1 dizaine de tomates cerises
  • ¼ de tasse d’huile d’olive
  • 2 c. à table de vinaigre de cidre
  • ½ c. à thé de moutarde de Dijon
  • 1 filet de sirop d'érable
  • 1 gousse d’ail râpée
  • Sel de mer et poivre fraîchement moulu
  • 4 avocats mûrs
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1 cuillère à table de jus de citron
Magasiner les produits de la recette

Préparation

  1. Dans une casserole, cuire le quinoa dans 2 tasses d’eau. Porter à ébullition avec le couvercle, baisser le feu au minimum et cuire pendant 15 minutes. Éteindre le feu et laisser reposer sur le poêle avec le couvercle pendant une dizaine de minutes. Retirer le couvercle et mélanger avec une fourchette. Réserver.
  2. Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients ensemble dans un petit pot hermétique (huile d'olive, vinaigre de cidre, moutarde de Dijon, sirop d'érable, ail râpé, sel et poivre). Secouer vigoureusement.
  3. Hacher les herbes fraiches, couper les tomates cerises en 2. Dans un saladier, déposer le quinoa cuit refroidi, les herbes, les tomates, les graines. Arroser de vinaigrette et bien mélanger.
  4. Couper les avocats en 2. Badigeonner chaque demi avocat d’huile à l’aide d’un pinceau. Préchauffer votre BBQ ou votre poêle grill, déposer les avocats sur le grill chaud et griller 2 à 3 minutes à feu moyen. Arroser la chair d’un filet de jus de citron, saler et poivrer.
  5. Garnir chaque demi avocat de salade de quinoa et servir.
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