Barre au chocolat, amandes et sarrasin grillé

Barre au chocolat, amandes et sarrasin grillé

Barre au chocolat, amandes et sarrasin grillé

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Portions : 12 à 15 barres
Les barres granola, c’est encore meilleur quand c’est fait maison. Parfaites pour accompagner son café du matin ou quand on a un petit creux l’après-midi, ces barres sont non seulement ultra-savoureuses, mais aussi nutritionnellement riches et rassasiantes. Pour varier, on pourra ajouter de la noix de coco râpée, des fruits séchés, des graines de chanvre, de la poudre de maca en poudre, des graines de sésame ou de quinoa grillées, des céréales soufflées ou les beurres de noix de votre choix. Assurez-vous simplement de garder les mêmes proportions d'ingrédients secs vs ingrédients humides que dans la recette. Le sarrasin — aussi appelé «blé noir» à tort puisqu'il n'appartient pas de la famille des céréales comme la quinoa — ne contient pas de gluten et apporte une touche croquante à ces barres. Il possède une riche saveur de noisette, en plus d'être hautement nutritif, riche en fibres solubles et en antioxydants.

Ingrédients

  • 1 ⅔ tasse de sarrasin blanc biologique PRANA
  • ¾ tasse d'amandes crues d’Europe biologiques PRANA
  • 2 tasses de flocons d'avoine
  • ¼ tasse de graines de lin jaunes biologiques PRANA ou de graines de chia entières biologiques PRANA, moulues
  • ½ tasse d'éclats de cacao crus biologiques PRANA ou de morceaux de chocolat noir 70% biologique PRANA
  • ½ tasse de canneberges au jus de pomme biologiques PRANA
  •  de tasse d'huile de coco crue biologique PRANA
  • 1 tasse de beurre de noix PRANA, au choix
  • ⅓ tasse de sirop d'érable
  • 1 pincée de sel de mer
  • 1 c. à thé d'essence de vanille

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  2. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, étaler le sarrasin et enfourner 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Laisser refroidir quelques minutes.
  3. Hacher les amandes.
  4. Dans un moyen bol, combiner l'avoine, le sarrasin, les amandes, le lin ou chia moulu, le chocolat et les canneberges séchées. Réserver.
  5. Dans une petite casserole, mélanger l'huile de coco, le beurre de noix et le sirop d'érable, puis faire fondre quelques minutes jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter le sel et la vanille.
  6. Combiner ce mélange aux ingrédients secs et bien incorporer.
  7. Dans un moule couvert de papier parchemin, déposer la préparation en pressant uniformément.
  8. Placer au réfrigérateur au moins 1 heure. Démouler doucement et tailler en barres.
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