Biscuits aux haricots noirs, éclats de cacao et pacanes

Biscuits aux haricots noirs, éclats de cacao et pacanes

Biscuits aux haricots noirs, éclats de cacao et pacanes

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Portions : 12 à 15 biscuits
Vous cherchez des façons d'incorporer plus de légumineuses dans votre alimentation? En conserves ou sèches, elles comptent parmi les aliments les plus abordables. Et, vous verrez, les enfants les apprécient beaucoup. Comme la plupart des légumineuses, les haricots noirs sont riches en fibres alimentaires, un élément indispensable à une bonne santé. Mais ce n’est pas tout: les haricots noirs contiennent beaucoup de protéines, d’acide folique, de magnésium et d’antioxydants. C'est étonnant tout ce qu'on peut faire avec ces légumineuses qui occupent une place privilégiée dans la cuisine végétale de l'entrée au dessert. Ces biscuits, avec leur texture étonnante, en sont la preuve. La purée de haricots noirs donne une texture humide et tendre aux biscuits en permettant de faire «le liant» entre tous les ingrédients. Des biscuits sains et nutritifs au bon goût de cacao!

Ingrédients

  • 2 tasses de haricots noirs, cuits, rincés et égouttés
  • ½ tasse de sirop d'érable
  • 2 c. à table de poudre de cacao crue biologique PRANA
  • 3 c. à table d'huile de coco vierge, fondue
  • ¼ de tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
  • 2 c. à table d'éclats de cacao crus biologiques PRANA
  • ¼ de tasse de morceaux de chocolat noir 70% biologique PRANA
  • 1 c. à table de graines de chia entières biologiques PRANA
  • ¼ de tasse de pacanes crues biologiques PRANA

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  2. Dans le bol du mélangeur, placer les haricots, le sirop d'érable, la poudre de cacao et l'huile de coco, puis mixer pour former une purée. Transférer dans un saladier avec l'avoine, les éclats de cacao, les morceaux de chocolat, le chia et les pacanes.
  3. Tapisser une plaque de papier parchemin.
  4. Pour chaque biscuit, prélever environ l'équivalent d'une grosse cuillère à table de pâte et former en boule. Déposer sur la plaque, en les espaçant d'environ 5 cm (2 po). Les aplatir légèrement. Cuire 25 minutes. Laisser refroidir avant de déguster. 

Note: Les biscuits se conservent environ une semaine dans un contenant hermétique.

Pour une version sans gluten, utiliser des flocons d'avoine sans gluten.

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