Biscuits sablés aux pacanes, épices et abricots secs

Biscuits sablés aux pacanes, épices et abricots secs

Biscuits sablés aux pacanes, épices et abricots secs

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions : 15 biscuits
Et si on préparait des rouleaux de pâte à biscuits sains et santés, prêts à être tranchés et conservés au congélateur? Rapides et tellement pratiques quand on a de la visite ou tout simplement un petit creux, ces biscuits sablés aux pacanes et abricots secs sont à croquer. Une douceur faite pour être partagée, offrez-la en cadeau gourmand avec la recette sur une belle étiquette, pourquoi pas! Nos abricots séchés biologiques sont sans sulfite ni agent de conservation, d'où leur couleur brune et non orange vif. Ils sont sucrés, juteux et vraiment très moelleux, une collation parfaite ou un ingrédient de choix pour vos recettes méditerranéennes. Vous pourriez les remplacer ici par nos figues séchées tout aussi délicieuses.

Ingrédients

  •  tasse de sucre de canne biologique PRANA
  • ¼ tasse d'huile de noix de coco crue biologique PRANA semi-solide
  • ½ c. à thé d'essence de vanille
  • ½ c. à thé de cannelle moulue véritable de Ceylan biologique
  • ¼ c. à thé de gingembre moulu
  • 1 pincée de muscade
  • 1 ½ tasse de farine d'épeautre ou farine de votre choix
  • ½ c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)
  • 1 pincée de sel de mer
  • 6 c. à table de lait d'amande
  • ¼ tasse de pacanes crues biologiques PRANA, hachés en petit morceaux
  • ¼ tasse d'abricots dénoyautés biologiques PRANA, hachés en petits morceaux

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger le sucre de canne et l'huile de coco afin d'obtenir un mélange crémeux. Ajouter la vanille et les épices, puis bien mélanger.
  2. Mélanger ½ tasse de farine avec la levure chimique et le sel. L'ajouter au bol et verser progressivement le lait d'amande tout en continuant de mélanger.
  3. Ajouter le reste de la farine ½ tasse à la fois et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte souple. Si la pâte est trop sèche, ajouter un peu d'eau ou de lait; à l'inverse, si elle est trop humide, ajouter un peu de farine. La texture va dépendre du degré d'humidité de votre farine.
  4. Ajouter les pacanes et les abricots secs, puis mélanger.
  5. Rouler la pâte en forme de boudin, emballer dans une pellicule plastique et déposer au congélateur 30 minutes. (À cette étape-ci, vous pourriez la conserver telle quel et l'utiliser quand vous le souhaitez.)
  6. Préchauffer le four à 160°C (325°F).
  7. Sortir la pâte du congélateur, trancher en biscuits d'environ 1,5 cm (½ po) et les déposer sur une plaque tapissée de papier parchemin. Enfourner 19 à 20 minutes. Retourner les biscuits à mi-cuisson pour qu'ils dorent des deux côtés.
  8. Laisser complètement refroidir avant de déguster.
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