Boules de fromage végétal à l'aneth, canneberges et graines de citrouille

Boules de fromage végétal à l'aneth, canneberges et graines de citrouille

Boules de fromage végétal à l'aneth, canneberges et graines de citrouille

Temps de préparation : 20 minutes
Portions : 6-8 portions
Un fromage végétalien maison dont vous aurez du mal à vous passer tant il est délicieux et addictif. On vous demandera très certainement la recette et ça tombe bien, c'est plutôt facile! Une base crémeuse de noix de cajou, de la levure nutritionnelle et des épices, que l'on garnit comme bon nous semble, voilà tout. Ici, le mélange aneth, canneberges et graines de citrouille est parfait pour un look plus automnal, mais vous pourriez aussi le remplacer par du basilic frais, des épices zaatar et des graines de tournesol par exemple. Les possibilités sont presque infinies. On l'aime sur du pain, des craquelins maison ou en guise de trempette avec des légumes croquants. À vous de jouer!

Ingrédients

  • ½ tasse de noix de cajou non rôties biologiques PRANA, trempées 30 minutes dans l'eau chaude
  • 3 c. à table de levure nutritionnelle
  • 2 c. à table d'huile d'olive vierge
  • 2 c. à table de jus de citron
  • 2 c. à table d'eau
  • 1 c. à table de vinaigre de cidre
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • ½ c. à thé de paprika fumé
  • Sel de mer et poivre du moulin
  • ⅓ tasse de graines de citrouille d’Europe biologiques PRANA, hachées (ou pistaches crues écalées biologiques PRANA hachées)
  • ⅓ tasse de canneberges au jus de pomme biologiques PRANA, hachées
  • 1 branche d'aneth frais, hachée
Magasiner les produits de la recette

Préparation

  • Au robot culinaire, mixer les noix de cajou trempées avec la levure alimentaire, l'huile d'olive, le jus de citron, l'eau, le vinaigre, l'ail, le paprika et le sel jusqu'à obtention d'une crème très lisse, environ 2-3 minutes. Poivrer.
  • Déposer un coton à fromage ou une pellicule plastique dans le fond d'un petit bol, puis y déposer la crème de cajou. Emballer le mélange et bien le serrer. Placer au réfrigérateur toute la nuit où il va durcir tranquillement. (Vous pouvez également le placer dans un petit contenant pour bien le tasser.)
  • Déballer le fromage, saupoudrer de graines de citrouille, de canneberges et d'aneth, puis servir avec du pain frais, des craquelins et des raisins.
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