Boulettes aux haricots blancs à l’indienne

Boulettes aux haricots blancs à l’indienne

Boulettes aux haricots blancs à l’indienne

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Portions : 15 boulettes
On ne pense pas assez souvent à intégrer les haricots blancs dans nos plats, ils sont pourtant très nourrisants. On a parfois tendance à les considérer comme un accompagnement mais ils sont, comme toutes les légumineuses, une source de protéines à part entière. Un plat à base de haricots et une bonne salade colorée constituent un repas complet. Ces boulettes véganes se préparent en un clin d'oeil, se congèlent pour les journées où l'on a pas l'envie de passer trop de temps derrière les fourneaux et accompagnent à merveille les plats en sauce, les classiques pâtes à la sauce tomate, les sandwichs façon falafels, des tacos ou tout simplement une bonne salade verte colorée. Un bon mélange d'épices, d'ail et d'oignon et le tour est joué. Donnez-nous en des nouvelles, on veut toujours savoir si vous aimez nos recettes!

Ingrédients

  • 1 petit oignon jaune
  • 2 gousses d'ail
  • 1 tasse de carottes
  • 1 conserve de haricots blancs (400 ml), rincés et égouttés
  • 1 c. à soupe de purée de tomate
  • ½ tasse de chapelure, panko (ou d'amandes réduites en poudre pour une version sans gluten)
  • 1 c. à soupe de graines de chia noires moulues biologiques PRANA
  • 2 c. à soupe de levure alimentaire type Redstar
  • 1 c. à thé de cumin moulu
  • 1 c. à thé de poudre de curry
  • 1 c. à thé de sel de mer d’Algarve non raffiné biologique PRANA
  • Poivre noir entier biologique PRANA, moulu, au goût

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin
  2. Râper finement les légumes.
  3. Dans le bol du robot culinaire, mixer les haricots blancs avec la purée de tomate jusqu'à une consistance homogène et onctueuse. 
  4. Ajouter le chia moulu, la levure alimentaire et les épices. Mixer de nouveau quelques secondes.
  5. Dans un grand bol, déposer la préparation, ajouter les légumes râpés, les amandes en poudre (ou la chapelure) et bien mélanger.
  6. Former des boulettes à l'aide d'une cuillère à table, les rouler doucement dans vos mains humides.
  7. Déposer les boulettes sur la plaque préparée. Mettre au four préchauffé et cuire 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Retourner les boulettes à mi-cuisson.
  8. Servir avec une sauce tomate maison, dans un sandwich façon falafel ou avec une salade verte.
2 Comment(s)
Andrée Bélisle
Excellentes boulettes! Je les ai accompagné d’une sauce tzaziki maison et d’un légume vert. Mon conjoint m’a invités à en cuisiner régulièrement.
Répondre mai 24, 2018 18:13
Lyne
J'ai coupé le sel de moitié et c'était amplement suffisant.
Répondre Jan 23, 2017 20:56