Burger au Tempeh avec Salsa Rosa fumée

Burger au Tempeh avec Salsa Rosa fumée

Burger au Tempeh avec Salsa Rosa fumée

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions : 8 portions
Un burger de tempeh avec une sauce crémeuse et épicée, idéal pour le premier barbecue de l'été! Alternez les garnitures pour avoir un nouveau burger à chaque fois!

Ingrédients

  • 8 pains à hamburger
  • 1 bloc de tempeh
  • 2 tomates fraîches
  • 1 oignon rouge
  • Cornichons
  • Moutarde de Dijon
  • Roquette

 

Sauce pour le tempeh :

  • 6 c. à table d'huile végétale
  • 5 c. à table de sauce soja
  • 5 c. à table de sirop d'érable
  • 2 c. à table d'huile d'olive
  • 1 1/4 c. à table de moutarde de Dijon
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 c. à thé de gingembre
  • Salsa rosa fumée

Sauce salsa rosa fumée

  • 1 tasse de noix de cajou non rôties biologiques PRANA
  • 1 1/2 tasses de poivrons rouges, coupés en cubes
  • 3 c. à table d'huile d'olive
  • 2 c. à thé d'huile de sésame grillé
  • 1 c. à thé d'eau
  • 2 c. à thé de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 c. à table de levure alimentaire
  • 1/2 c. à thé de paprika
  • 1/4 c. à thé de piment de cayenne
  • 1 1/2 piment chipotle séché
  • 1 c. à thé de poivre fraîchement moulu au goût

Préparation

  1. Faire la sauce pour le tempeh en mélangeant les ingrédients dans un petit pot Mason, agiter fermement, et réserver.
  2. Couper le bloc de tempeh en 4 morceaux égaux, puis couper chacun des morceaux en 2 dans le sens de la longueur. Vous obtiendrez 8 morceaux en tout.
  3. Faire revenir dans une grande poêle le tempeh dans une huile végétale de votre choix (par exemple 3 c. à table d'huile de coco désodorisé et 3 c. à table d'huile d'olive).
  4. Une fois que le tempeh est bien doré, verser ½ tasse de la sauce pour le tempeh.
  5. Continuer de faire chauffer le tout jusqu’à ce que le tempeh ait absorbé la sauce. Le fond de la poêle devrait être presque sec.
  6. Réchauffer les pains hamburger.
  7. Monter votre burger en mettant de la moutarde sur le bas du pain, puis une tranche de tempeh, une rondelle de tomate, des cornichons tranchés, une rondelle d’oignon rouge, de la salsa rosa et de la roquette.
  8. Refermer le burger avec le haut du pain.
  9. Déguster avec une bonne limonade agrémentée d’un peu de menthe fraîche!

Sauce salsa rosa fumée

  1. Réhydrater le piment dans un peu d'eau chaude durant 10 minutes.
  2. Agiter tous les ingrédients au mélangeur haute vitesse jusqu’à ce que la sauce soit complètement lisse.
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