Burger de haricots noirs, quinoa et noix de Grenoble

Burger de haricots noirs, quinoa et noix de Grenoble

Burger de haricots noirs, quinoa et noix de Grenoble

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Portions : 6 galettes

On ne se lassera jamais des burgers maison! Ces galettes sont un heureux mélange de pleins de bons ingrédients : noix de Grenoble (utilisez les noix de votre choix), flocons d'avoine, épices, haricots noirs et quinoa. Nutritifs, riches en protéines et faciles à préparer, ces galettes aux haricots noirs sont un pur délice et ont tout ce qu’il faut : ils sont savoureux, ont une texture intéressante et se tiennent parfaitement. Préparez-les d'avance et congelez-les entre deux feuilles de papier parchemin pour un repas rapide les soirs de la semaine où vous êtes moins inspiré! Les soirées burgers font toujours l'unanimité, surtout quand on sert en accompagnement des frites de patate douce extra croustillantes !

Ingrédients

  • 1/2 tasse de noix de Grenoble crues biologiques PRANA
  • 1/2 tasse de flocons d'avoine
  • 2 c. à soupe de pâte de tomate
  • ½ c. à thé de sel de mer d’Algarve non raffiné biologique PRANA
  • 1 gousse d'ail
  • 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 c. à soupe de tamari ou sauce soya
  • 1/4 c. à thé de fumée liquide
  • 2 1/3 tasses d'haricots noirs, rincés et égouttés
  • 1/2 tasse de quinoa blanc biologique PRANA, cuit
  • 1 c. à thé d'huile de noix de coco crue biologique PRANA
  • ½ tasse d'oignon, haché finement

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
  2. Dans une petite poêle, rôtir légèrement les noix de Grenoble. Laisser refroidir quelques minutes avant de les hacher grossièrement.
  3. Dans le bol du robot culinaire, déposer les noix de Grenoble, l’avoine, la pâte de tomate, le sel, l’ail, la moutarde, le tamari et la fumée liquide. Mixer jusqu'à ce que ce soit juste combiné. 
  4. Ajouter la moitié des haricots noirs et la moitié du quinoa cuit, mixer encore quelques secondes. Réserver dans un grand bol.
  5. Dans une poêle moyenne, chauffer l’huile et dorer l’oignon pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré, puis l’ajouter à la préparation avec le reste des haricots noirs et du quinoa. Mélanger à l’aide d’une maryse.
  6. Former des galettes avec ½ tasse du mélange, les déposer sur la plaque préparée, puis les placer pendant au moins 1 heure au réfrigérateur.
  7. Chauffer un filet d’huile végétale dans une grande poêle antiadhésive et cuire les galettes 3-4 minutes de chaque côté.
  8. Transférer délicatement sur la plaque, mettre au four préchauffé et cuire pendant 15 minutes.
  9. Garnir les pains à burgers de vos ingrédients préférés (laitue, tomates, cornichons, avocat) et ajouter la galette.
2 Comment(s)
Josée-Anne
Bonjour, j’ai remplacé la fumée liquide par du paprika fumé et ajouté du piment de Cayenne. La sauce tamari a été remplacée par du vinaigre de riz. Tout simplement délicieux.
Répondre Apr 14, 2018 22:39
Ève
Très bon ingrédients, la moutard prend beaucoup de place dans les saveurs j'ai rajouté d'autre Tamari et pâte de tomates. Très sain et facile.
Répondre Jul 17, 2017 09:44