Burger végé aux haricots noirs et patates douces

Burger végé aux haricots noirs et patates douces

Burger végé aux haricots noirs et patates douces

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Portions : 10 burgers
Des burgers végétaliens nutritifs, riches en protéines et faciles à préparer. Ne vous laissez pas intimider par les étapes de cette recette, ces burgers aux haricots noirs sont un pur délice et ont tout ce qu’il faut : ils sont savoureux grâce au mélange de noix, de haricots noirs et de patates douces, ont une texture intéressante et se tiennent parfaitement. Préparez les galettes d'avance et congelez-les pour un repas rapide les soirs de la semaine où vous êtes moins inspiré! Les soirées burgers font toujours l'unanimité!

Ingrédients

  • 1 c. à soupe de graines de chia noires moulues biologiques PRANA
  • 1/2 tasse de flocons d'avoine à cuisson lente
  • 1 1/2 tasse d'haricots noirs, égouttés et rincés
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 tasse de graines de tournesol écalées biologiques PRANA 
  • 1 tasse de noix de Grenoble crues biologiques PRANA
  • 1 c. à thé d'épices cajun
  • 1 c. à soupe de levure alimentaire
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive vierge
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 c. à soupe de sauce soya
  • 1/2 c. à thé de sel de mer
  • poivre du moulin, au goût
  • 1 1/2 tasse de patate douces, râpées
  • 1 petit oignon, haché
  • 1/3 botte de coriandre fraîche, hachée
  • 3 c. à soupe d'huile de tournesol, pour la cuisson

Garnitures :

  • Pain à burger
  • Tomates
  • Salade Boston
  • Végénaise
  • Cornichons
Magasiner les produits de la recette

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
  2. Dans un petit bol, mélanger le chia à 3 c. à soupe d’eau. Laisser gonfler jusqu’à la formation d’un gel. 
  3. Mixer au robot culinaire l’avoine, les haricots noirs, l’ail, les graines de tournesol, les noix de Grenoble, les épices, la levure alimentaire, l’huile d’olive, la moutarde, la sauce soja, le sel, le poivre et le gel de chia.
  4. Pulser jusqu’à ce que la pâte soit homogène et collante, mais tout de même granuleuse afin de garder des morceaux de noix croquantes. 
  5. Verser le mélange dans un cul de poule. Ajouter les patates douces, l’oignon et la coriandre. Mélanger à la cuillère de bois.
  6. Façonner des boulettes avec les mains (vous pouvez vous rincer les mains dans l’eau entre chaque boulette pour éviter que la pâte colle).
  7. Chauffer l'huile de tournesol et cuire les boulettes dans une poêle anti-adhésive 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que bien doré de chaque côté. 
  8. Transférer les boulettes sur la plaque préparée et mettre au four préchauffé pendant 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
  9. Garnir les burgers de vos ingrédients préférés!
1 Comment(s)
Julie
Tellement bon ! Ils ont fait fureur !!
Répondre Aug 12, 2018 23:32