Burger Végétalien à la Betterave - Recettes Plats Principaux

Directions

1. Dans un grand saladier, mélanger la betterave, la carotte, l'ail, l'oignon, l'avoine, le lin moulu et l'eau.. Laisser reposer 15 minutes pour bien imbiber l’avoine.
2. Pendant ce temps, dans un autre bol, réduire grossièrement les pois chiches en purée avec un presse patate et préparer la garniture de votre burger.
3. Ajouter ensuite les pois chiches et les épices et mélanger aux betteraves pour bien enrober le tout.
4. Former 6 galettes uniformes, bien tassées et pas trop fines (environ 2 cm d’épaisseur).
5. Dans une poêle anti-adhésive, chauffer un peu d'huile végétale et dorer chacune 3 à 4 minutes de chaque côté. Laisser cuire suffisamment pour ne pas qu’elles se brisent en les retournant. Au besoin, les reformer en tassant les bords à l’aide d’une spatule.
6. Préchauffer le four à 400°F (205°C), sur une plaque recouverte d'un papier parchemin, déposer les galettes et cuire 15 minutes supplémentaires.

Garniture de votre choix

1. Couper les pains en deux et les chauffer quelques minutes au four.
2. Tartiner de sauce et garnir de feuilles de laitue, rondelles de tomates et cornichons.
3. Déposer les galettes de betteraves et déguster!