Burrito de tofu brouillé

Burrito de tofu brouillé

Burrito de tofu brouillé

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Portions : 6 portions
Un petit déjeuner sur le pouce à emporter, un brunch un peu plus décadant, un lunch rassasiant: peu importe comment vous apprêterez le tofu brouillé, ce sera un succès. On l'aime avec des épices, de l'oignon et de la levure alimentaire; on le mange dans une tortilla, sur un toast, dans un sandwich accompagné d'une feuille de laitue, d'un avocat et d'un peu de végénaise. Pour vos restants, le tofu brouillé s'intégrera dans vos recettes préférées: mijotés de légumes, sauce bolognaise au tofu, curry, etc.

Ingrédients

  • 1 filet d'huile d'olive
  • 1 petit oignon jaune
  • 1 gousse d'ail
  • 1 bloc de tofu émietté
  • 1 c. à thé de curcuma moulu biologique
  • 1 c. à thé de cumin moulu biologique
  • Sel de mer
  • 1 c. à table de levure alimentaire
  • 1 c. à table de sauce soya
  • 2 oignons verts ciselés
  • Tortillas de maïs
  • 2 avocats
  • Feuilles de laitue

Préparation

  1. Hacher l'oignon et l'ail finement.
  2. Dans une poêle, chauffer un filet d'huile, dorer l'oignon et l'ail 3 minutes. Ajouter les épices et cuire une minute supplémentaire. Ajouter le tofu émietté, la levure nutritionnelle et la sauce soya. Poursuivre la cuisson 5 minutes. Terminer par les oignons verts ciselés.
  3. Chauffer les tortillas de maïs, déposer une feuille de laitue, 2 bonnes cuillères de tofu brouillé, ajouter quelques tranches d'avocats, refermer délicatement et déguster sans attendre.

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