Chili aux patates douces, haricots noirs et chips de coco Charleston

Chili aux patates douces, haricots noirs et chips de coco Charleston

Chili aux patates douces, haricots noirs et chips de coco Charleston

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Portions : 6
Avez-vous déjà goûté à nos chips de noix de coco Charleston? Ils sont grillées à la perfection, puis assaisonnés avec notre mélange BBQ maison. Une explosion de saveurs! On adore les ajouter en garniture sur les salades, les soupes, dans un traditionnel BLT (à la place de la viande), et elles sont aussi délicieuses sur un chili comme celui-ci! Le seul véritable problème avec ces croustilles, c'est que quand on ouvre le sac il est difficile de s'arrêter d'en manger! Retrouvez nos croustilles de noix de coco en trois saveurs : Charleston (BBQ), Hula (Sel et Poivre) et Jive (Chili épicé). Elles sont aussi disponibles natures.

Ingrédients

  • 1 oignon jaune, émincé
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 2 c. à soupe d'huile de noix de coco crue biologique PRANA
  • 2 c. à thé de cumin moulu biologique
  • 1 c. à thé de poudre de chili
  • 1 c. à thé de paprika
  • 1 c. à thé d'origan
  • 1/2 c. à thé de cannelle moulue
  • 1 c. à soupe de pâte de tomate
  • 1 patate douce, pelée et coupée en dés
  • 1 poivron jaune ou rouge, coupé en dés
  • 2 carottes, coupées en dés
  • 1 tasse de grains de maïs
  • 2 branches de céleri, coupé en dés
  • 1 1/2 tasse de haricots noirs cuits, rincés et égouttés
  • 3 tasses de tomates (fraîches ou en conserve), coupées en dés
  • 1 tasse de bouillon de légumes
  • 2 pincées de sel de mer
  • poivre du moulin, au goût
  • poignée coriandre fraîche, hachée
  • 1 tasse de chips de noix de coco biologiques Charleston PRANA
Magasiner les produits de la recette

Préparation

  1. Faire chauffer l'huile dans une grande casserole. Ajouter l'oignon, l'ail, le cumin, le chili, le paprika, l'origan et la cannelle. Cuire quelques minutes jusqu'à ce que les épices embaument.
  2. Ajouter la pâte de tomates et mélanger. Ajouter les dés de patates douce, poivrons, carottes, céleri et les grains de maïs. Mélanger et cuire 5 minutes.
  3. Ajouter les tomates, les haricots noirs, le bouillon et le sel de mer. 
  4. Amener à ébullition puis réduire à feu doux-moyen, couvrir et laisser mijoter pendant 25 minutes. Rectifier l'assaisonnement au besoin.
  5. Servir dans des assiettes creuses, garnir de coriandre fraîche et de chips de coco Charleston.
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