Chips de kale fromagé

Chips de kale fromagé

Chips de kale fromagé

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 4 heures
Portions : 6
Croustillantes, salées et tout aussi succulentes que les croustilles conventionnelles, les chips de kale constituent une alternative saine - c'est la recette parfaite pour faire manger du vert à nos enfants ! "Dès que les chips de kale sortent du four, elles se font dévorer sans même avoir eu le temps de refroidir. À la maison, c'est un vrai hit : je dois les cacher si je veux en avoir pour quelques jours. Parfois je mange des chips de kale au petit-déjeuner, et j'en met souvent dans le lunch de mes enfants. Ces chips comblent mes envies de salé et de texture qui craque sous la dent. En plus, elles sont faciles à faire et beaucoup plus économiques que celles qu'on achète au magasin. Faites-les au deshydrateur, elle seront aussi excellentes. Comptez environ 12 heures de deshydratation." - Marie-Josée Richer, cofondatrice de PRANA.

Ingrédients

  • 1 1/3 tasse de noix de cajou non rôties biologiques PRANA
  • 1/2 tasse d'huile d'olive
  • 1/2 bouquet d'oignons verts
  • 3 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 3 c. à soupe de levure alimentaire
  • 4 c. à soupe de sirop d'érable
  • 1 c. a soupe de sel de mer
  • poivre du moulin, au goût
  • 1 tasse de noix de Grenoble crues biologiques PRANA
  • 4 bottes de chou frisé (kale)

Préparation

  1. Préchauffer le four à convection à 180°C (350°F) et tapisser 3 plaques à pâtisserie de papier parchemin.
  2. Au robot culinaire, mettre tous les ingrédients sauf les noix et le chou kale. Activer jusqu’à l'obtention d'une consistance lisse. 
  3. Ajouter les noix et activer brièvement pour les hacher grossièrement. 
  4. Pour le kale, retirer les tiges, déchirer les feuilles en gros morceaux et les mettre dans un grand bol. 
  5. Verser la sauce sur le kale et masser afin de l’attendrir et enrober complètement les feuilles.
  6. Transférer le kale sur les 3 plaques préparées, en prenant soin d’espacer les morceaux autant que possible. 
  7. Mettre au four préchauffé pendant 4 heures, ou jusqu’à ce que les chips soient bien croustillantes. Vérifier à mi-cuisson.
  8. Se conserve dans un sac hermétique dans un endroit frais. 
*Sans cuisson, cette recette fait une excellente salade de kale crémeuse.
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