Courge rôtie à l'érable et épices, choux de bruxelles, pacane et canneberge

Courge rôtie à l'érable et épices, choux de bruxelles, pacane et canneberge

Courge rôtie à l'érable et épices, choux de bruxelles, pacane et canneberge

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions : 4
Un plat d'accompagnement gourmand à déposer au centre de la table. Chez PRANA, on aime les recettes simples, savoureuses et conviviales à partager entre amis ou en famille. Montrer que l'alimentation végétale peut être goûteuse, nutritive, amusante et abordable est une de nos missions. Autour de la table, nous ne faisons pas que nous nourrir; nous échangeons, partageons et transmettons des valeurs. Les repas de famille sont l'occasion idéale pour partager nos nouvelles recettes préférées avec notre entourage, faire découvrir des nouveaux produits et bien sûr, partager du bon temps tous ensemble! Profitons-en!

Ingrédients

  • 1 courge poivrée (environ 580 g)
  • 3 c. à soupe d'huile végétale
  • ½ c. à soupe de sirop d'érable
  • 1 c. à thé de cumin moulu biologique
  • 1/2 c. à thé de paprika fumé
  • sel de mer et poivre du moulin
  • 2 oignons verts, tranchées finement
  • 8 choux de Bruxelles
  • 1/3 tasse de pacanes crues biologiques PRANA
  • 3 c. à soupe de canneberges au jus de pomme biologiques PRANA
Magasiner les produits de la recette

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F) et tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin.
  2. Couper la courge en deux, enlever les graines puis couper chaque moitié en pluieurs tranches.
  3. Dans un grand bol, déposer les tranches de courges, arroser d'huile et de sirop d'érable, puis ajouter les épices. Saler et poivrer généreusement. Mélanger le tout avec vos mains pour bien enrober la courge. Déposer la courge sur la plaque préparée et mettre au four préchauffé pendant 20 minutes.
  4. Pendant ce temps, effeuiller les choux de Bruxelles.
  5. Dans une petite poêle, faire rôtir les pacanes quelques minutes. Réserver dans un petit bol. Dans la même poêle, chauffer un filet d'huile végétale, ajouter les feuilles de choux de Bruxelles, saler et poivrer et dorer quelques minutes. Ajouter les canneberges et les pacanes rôties, poursuivre la cuisson 1 minute.
  6. Lorsque les courges sont cuites et bien dorées, sortir la plaque du four, disposer les choux de Bruxelles, pacanes, cannerberges sur le dessus et saupoudrer d'oignons verts.
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