Crème glacée végétalienne aux noix de cajou, café et morceaux de chocolat

Crème glacée végétalienne aux noix de cajou, café et morceaux de chocolat

Crème glacée végétalienne aux noix de cajou, café et morceaux de chocolat

Temps de préparation : 30 minutes
Portions : 4 tasses
Je vous avertis : vous ne pourrez vous arrêter de manger cette crème glacée végétalienne. Elle ne nécessite pas de machine à crème glacée ce qui est plutôt pratique. Très facile à réaliser, elle ne prend pas beaucoup de temps. J'ai choisi de l'aromatiser au café et morceaux de chocolat, mais vous pourriez bien sûr décider de la saveur (vanille, chocolat, banane, érable...) et y ajouter des morceaux de noix (pacane, Grenoble… ). Dès que les températures sont plus clémentes, la crème glacée reprend du service! Elle se prépare avec un mélangeur haute vitesse, la crème est onctueuse et décadente. Le secret? Les noix de cajou! On la mange à la cuillère, dans un cornet ou en sandwich entre deux biscuits!

Ingrédients

  • 1 ½ tasse de noix de cajou non rôties biologiques PRANA
  • 1 canne de lait de noix de coco, réfrigérée toute une nuit
  • dattes Medjool biologiques PRANA, dénoyautées
  • 1 tasse de café filtre ou espresso froid
  • ½ tasse de morceaux de chocolat noir 70% biologique PRANA
  • 1 c. à soupe d'extrait de vanille maison
  • 1 pincée de sel de mer d’Algarve non raffiné biologique PRANA

Préparation

  1. Faire tremper les noix de cajou toute une nuit. Égoutter en jetant l'eau et rincer. 
  2. Placer un grand cul de poule au congélateur pendant 10 minutes.
  3. Au robot culinaire, réduire les dattes en pâte. Réserver.
  4. Mettre les noix dans le bol du mélangeur haute vitesse et activer afin d'obtenir une crème lisse et onctueuse. 
  5. Ajouter le café froid, la pâte de datte, la vanille et le sel, et activer le mélangeur de nouveau. Réserver.
  6. Sans secouer la boite de lait de coco, l'ouvrir et prélever la crème (utiliser l'eau de coco dans vos smoothies, les popsicles...).
  7. Déposez la crème de coco dans le cul de poule. À l'aide d'un batteur électrique, fouetter la crème quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle double de volume comme une crème fouettée « classique ».
  8. À l'aide d'une spatule, incorporer délicatement le mélange cajou et café en tournant pour ne pas briser la crème de coco.
  9. Hacher grossièrement les morceaux de chocolat et les ajouter à la préparation. Mélanger délicatement.
  10. Verser doucement le mélange dans un moule à gâteau, couvrir d'un film plastique et déposer au congélateur pour 6 heures ou toute la nuit.
  11. Sortir la crème glacée 10 minutes avant de servir. Utiliser une cuillère à crème glacée que vous aurez préalablement réchauffée sous l'eau chaude pour former les boules de glaces.
7 Comment(s)
Mylène
Bonjour, j'aimerais savoir la sorte de lait de coco que vous achetez, car je n'ai jamais de bons résultats en la fouettant... et ce même avec ceux sans gomme de guar (déjà pas facile à trouver)!! Merci :)

Commentaire PRANA : Bonjour Mylène, nous utilisons le lait de coco que nous vendons sur notre boutique. On vous conseille de garder la boîte de conserve au frigo toute une nuit avant de faire la recette. Si vous ne prélevez que la crème (la partie solide qui se sépare du liquide au fond de la boîte), vous devriez pouvoir la fouetter au batteur électrique sans problème. Par contre il se fait maintenant des conserves de crème de coco seulement, elles pourraient vous faciliter la vie :)
Répondre Jun 23, 2017 09:08
Annie
Tu dit pour les noix acajou:

Commentaire PRANA: Bonjour, c'est une tasse et demie de noix de cajou qu'il vous faut :)
Répondre Jun 15, 2017 21:25
Lisa
Je suis un peu déçue du résultat, ce qui devait être de la crème glacée s'est transformé en une genre de barre glacée, impossible à manger; il faut que je la laisse dégeler.. Je ne sais pas si j'ai mal fait une partie de la recette ou si c'est normal? Le goût est bon par contre, peu être un peu trop fort à mon goût, je mettrais un peu moins de café!
Répondre mai 01, 2017 00:27
Jardé
j'aimerais bien réaliser la recette mais je ne comprends pas s'il fait une tasse et demie de noix de Cajou ou une demie tasse .....?

Commentaire PRANA: Bonjour, c'est une tasse et demie de noix de cajou qu'il vous faut :)
Répondre Dec 02, 2016 22:03
Jardé
Bonjour,
Il s'agit d'une tasse et demie de noix de cajou ou d'une demi-tasse ? merci

Commentaire PRANA: Il s'agit d'une tasse et demie !
Répondre Nov 19, 2016 04:02
Voir plus de commentaires