Crème glacée végétalienne aux noix de cajou, café et morceaux de chocolat
Crème glacée végétalienne aux noix de cajou, café et morceaux de chocolat
Temps de préparation : 30 minutes
Portions : 4 tasses
Je vous avertis : vous ne pourrez vous arrêter de manger cette crème glacée végétalienne. Elle ne nécessite pas de machine à crème glacée ce qui est plutôt pratique. Très facile à réaliser, elle ne prend pas beaucoup de temps. J'ai choisi de l'aromatiser au café et morceaux de chocolat, mais vous pourriez bien sûr décider de la saveur (vanille, chocolat, banane, érable...) et y ajouter des morceaux de noix (pacane, Grenoble… ). Dès que les températures sont plus clémentes, la crème glacée reprend du service! Elle se prépare avec un mélangeur haute vitesse, la crème est onctueuse et décadente. Le secret? Les noix de cajou! On la mange à la cuillère, dans un cornet ou en sandwich entre deux biscuits!
Ingrédients
- 1 ½ tasse de noix de cajou non rôties biologiques PRANA
- 1 canne de lait de noix de coco, réfrigérée toute une nuit
- 8 dattes Medjool biologiques PRANA, dénoyautées
- 1 tasse de café filtre ou espresso froid
- ½ tasse de morceaux de chocolat noir 70% biologique PRANA
- 1 c. à soupe d'extrait de vanille maison
- 1 pincée de sel de mer d’Algarve non raffiné biologique PRANA
Préparation
- Faire tremper les noix de cajou toute une nuit. Égoutter en jetant l'eau et rincer.
- Placer un grand cul de poule au congélateur pendant 10 minutes.
- Au robot culinaire, réduire les dattes en pâte. Réserver.
- Mettre les noix dans le bol du mélangeur haute vitesse et activer afin d'obtenir une crème lisse et onctueuse.
- Ajouter le café froid, la pâte de datte, la vanille et le sel, et activer le mélangeur de nouveau. Réserver.
- Sans secouer la boite de lait de coco, l'ouvrir et prélever la crème (utiliser l'eau de coco dans vos smoothies, les popsicles...).
- Déposez la crème de coco dans le cul de poule. À l'aide d'un batteur électrique, fouetter la crème quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle double de volume comme une crème fouettée « classique ».
- À l'aide d'une spatule, incorporer délicatement le mélange cajou et café en tournant pour ne pas briser la crème de coco.
- Hacher grossièrement les morceaux de chocolat et les ajouter à la préparation. Mélanger délicatement.
- Verser doucement le mélange dans un moule à gâteau, couvrir d'un film plastique et déposer au congélateur pour 6 heures ou toute la nuit.
- Sortir la crème glacée 10 minutes avant de servir. Utiliser une cuillère à crème glacée que vous aurez préalablement réchauffée sous l'eau chaude pour former les boules de glaces.
Commentaire PRANA : Bonjour Mylène, nous utilisons le lait de coco que nous vendons sur notre boutique. On vous conseille de garder la boîte de conserve au frigo toute une nuit avant de faire la recette. Si vous ne prélevez que la crème (la partie solide qui se sépare du liquide au fond de la boîte), vous devriez pouvoir la fouetter au batteur électrique sans problème. Par contre il se fait maintenant des conserves de crème de coco seulement, elles pourraient vous faciliter la vie :)
Commentaire PRANA: Bonjour, c'est une tasse et demie de noix de cajou qu'il vous faut :)
Commentaire PRANA: Bonjour, c'est une tasse et demie de noix de cajou qu'il vous faut :)
Il s'agit d'une tasse et demie de noix de cajou ou d'une demi-tasse ? merci
Commentaire PRANA: Il s'agit d'une tasse et demie !