Crêpes au chia avec crème coco et lime
Crêpes au chia avec crème coco et lime
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Portions : 6 à 8 crêpes
Envie de démarrer le week-end avec un petit-déjeuner ou un brunch bien nourrissant ? Ne cherchez plus, voici la recette parfaite. Ces crêpes sont pleines de fibres, de protéines et d'omégas-3 grâce aux graines de chia, et joliment garnies d'une crème de coco décadente. Cette recette a été créée par Kirsten Buck de Buck Naked Kitchen.
Ingrédients
Crème coco-lime
- 1/2 avocat bien mûr
- 1 boîte (400 ml) de lait de coco réfrigéré toute la nuit
- 1 lime, zeste et jus de
- 2 c. à soupe de sirop d'érable
- 1/4 c. à thé d'extrait de vanille
Crêpes au chia
- 1 tasse de farine tout-usage ou sans gluten
- 2 c. à soupe de graines de chia blanches entières biologiques PRANA
- 2 c. à soupe de noix de coco râpée biologique PRANA
- 1/2 c. à thé de cannelle moulue
- 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- 1/4 c. à thé de sel
- 1 3/4 tasse de lait végétal
- 1 c. à soupe de vinaigre blanc
- 1 c. à soupe d'huile de noix de coco crue biologique PRANA, fondue
- 2 c. à soupe de sirop d'érable
- 1/2 c. à thé d'extrait de vanille
Préparation
Crème coco-lime
- Dans un bol, écraser l'avocat à l'aide d'une fourchette jusqu'à l'obtention d'une purée lisse.
- Ajouter la partie solide de la boîte de lait de coco (comme elle a été réfrigérée) au bol avec l'avocat en purée. Mélanger à la fourchette jusqu'à l'obtention d'une consistance bien lisse.
- Ajouter le zeste et le jus de lime, le sirop d'érable et la vanille. Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit onctueux et les ingrédients bien mélangés.
Note: Il vous restera sûrement de la crème coco-lime - elle est délicieuse en trempette avec des fruits ! Vous pouvez utiliser le liquide de la boîte de lait de coco dans vos smoothies.
Crêpes au chia
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le chia, la noix de coco râpée, la cannelle, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un autre bol, mélanger le lait végétal, le vinaigre, l'huile de coco, le sirop d'érable et la vanille.
- Ajouter doucement les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélanger jusqu'à peine combinés - attention de ne pas trop mélanger, cela pourrait altérer la texture des crêpes.
- Préchauffer une grande poêle antiadésive à feu moyen et graisser légèrement avec de l'huile à cuisson.
- Une fois la poêle chaude, verser 1/4 tasse de mélange pour chaque crêpe et cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les bords soient dorés et croustillants.
- Servir les crêpes bien chaudes avec une cuillère de crème coco-lime, des mûres fraîches, un peu de zeste de lime et de la noix de coco râpée.
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1 Comment(s)
Stephanie
Excellent
mai 12, 2018 12:43