Crêpes au chia avec crème coco et lime

Name: Crêpes au chia avec crème coco et lime
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 6 à 8 crêpes

Crêpes au chia avec crème coco et lime

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Portions : 6 à 8 crêpes

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Envie de démarrer le week-end avec un petit-déjeuner ou un brunch bien nourrissant ? Ne cherchez plus, voici la recette parfaite. Ces crêpes sont pleines de fibres, de protéines et d'omégas-3 grâce aux graines de chia, et joliment garnies d'une crème de coco décadente. Cette recette a été créée par Kirsten Buck de Buck Naked Kitchen.

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

Crème coco-lime

1/2 avocat bien mûr
1 boîte (400 ml) de lait de coco réfrigéré toute la nuit
1 lime, zeste et jus de
2 c. à soupe de sirop d'érable
1/4 c. à thé d'extrait de vanille

Crêpes au chia

1 tasse de farine tout-usage ou sans gluten
2 c. à soupe de graines de chia blanches entières biologiques PRANA
2 c. à soupe de noix de coco râpée biologique PRANA
1/2 c. à thé de cannelle moulue
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé de sel
1 3/4 tasse de lait végétal
1 c. à soupe de vinaigre blanc
1 c. à soupe d'huile de noix de coco crue biologique PRANA, fondue
2 c. à soupe de sirop d'érable
1/2 c. à thé d'extrait de vanille

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Préparation

Crème coco-lime

Dans un bol, écraser l'avocat à l'aide d'une fourchette jusqu'à l'obtention d'une purée lisse.
Ajouter la partie solide de la boîte de lait de coco (comme elle a été réfrigérée) au bol avec l'avocat en purée. Mélanger à la fourchette jusqu'à l'obtention d'une consistance bien lisse.
Ajouter le zeste et le jus de lime, le sirop d'érable et la vanille. Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit onctueux et les ingrédients bien mélangés.

Note: Il vous restera sûrement de la crème coco-lime - elle est délicieuse en trempette avec des fruits ! Vous pouvez utiliser le liquide de la boîte de lait de coco dans vos smoothies.

Crêpes au chia

Dans un grand bol, mélanger la farine, le chia, la noix de coco râpée, la cannelle, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un autre bol, mélanger le lait végétal, le vinaigre, l'huile de coco, le sirop d'érable et la vanille.
Ajouter doucement les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélanger jusqu'à peine combinés - attention de ne pas trop mélanger, cela pourrait altérer la texture des crêpes.
Préchauffer une grande poêle antiadésive à feu moyen et graisser légèrement avec de l'huile à cuisson.
Une fois la poêle chaude, verser 1/4 tasse de mélange pour chaque crêpe et cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les bords soient dorés et croustillants.
Servir les crêpes bien chaudes avec une cuillère de crème coco-lime, des mûres fraîches, un peu de zeste de lime et de la noix de coco râpée.

1 Comment(s)

Stephanie

Excellent

Répondre May 12, 2018 12:43