Croûte de pizza vegane au chou-fleur - Recettes Plat Principle

Une formule santé, délicieuse et originale! Voici une belle idée pour remplacer la pâte à pizza classique et une merveilleuse version sans gluten. Le chou-fleur gagne en popularité dans les recettes végétaliennes: chou-fleur rôti façon tex-mex, taboulé de chou-fleur (sa couleur et sa texture lui permettant de se substituer à certains féculents), chou-fleur Général Tao et maintenant la croûte de pizza au chou-fleur! Cette croûte surprend par sa texture, mais n'est pas si éloignée de la pâte à pizza classique. Elle est croustillante sur les côtés tout en étant moelleuse au centre. Sa saveur est discrète ce qui laisse toute la place aux ingrédients que vous ajouterez à la pizza. La recette n'est pas compliquée, il vous suffit de mixer le chou-fleur afin d'obtenir une fine semoule, puis de le blanchir quelques minutes (à cette étape, le sac de lait Prana s'avère très utile!). La partie la plus longue sera finalement de bien essorer le chou-fleur pour que la croûte ne soit pas gorgée d'eau et devienne croustillante à la cuisson. Pour le reste, c'est un jeu d'enfant!