Crumble à la pulpe d'amande, chocolat, bleuets et poires

Crumble à la pulpe d'amande, chocolat, bleuets et poires

Crumble à la pulpe d'amande, chocolat, bleuets et poires

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Portions : 6

Le crumble est vraiment un dessert minute que j'aime beaucoup préparer. Il existe de nombreuses recettes et variantes autour de ce dessert, mais pour changer de la célèbre croustade aux pommes on ose le mélange chocolat 70%, bleuets frais et poires. Voici une autre manière d'utiliser la pulpe d'amande qu'il nous reste après la préparation du lait d'amande maison. On mélange la farine de notre choix à la pulpe d'amande qu'on aura préalablement asséchée au four une dizaine de minutes afin d'obtenir une farine d'amande naturellement sans gluten. Il sera alors plus simple de l'intégrer aux gâteaux et autres pâtisseries. Il est aussi possible d'utiliser uniquement la pulpe d'amande pour confectionner ce dessert! On aime le manger encore tiède avec le chocolat et les poires encore fondantes.

Découvrez d'autres trucs et astuces pour utiliser la pulpe d'amande sur notre blogue!

Ingrédients

  • ¾ de tasse de pulpe d'amande (résidus de lait d'amande)
  • 2 c. à soupe de farine d'épeautre ou de farine sans gluten tout usage
  • 1 c. à soupe de flocons d'avoine (sans gluten au besoin)
  • 1 poignée d'amandes crues d’Europe biologiques PRANA
  • 3 c. à soupe de sirop d'érable
  • 3 c. à thé d'huile de noix de coco crue biologique PRANA
  • 1 pincée de sel de mer d’Algarve non raffiné biologique PRANA
  • ¼ tasse de morceaux de chocolat noir 70% biologique PRANA
  • ½ tasse de bleuets frais
  • 3 poires

Préparation

  1. Préchauffer le four à 160°C (325°F) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
  2. Etaler la pulpe d'amandes sur la plaque préparée. Mettre au four préchauffé et cuire pendant 10-15 minutes en remuant toutes les 5 minutes. On veut juste assécher un peu notre pulpe d'amandes, pas la rendre croustillante.
  3. Hacher les amandes grossièrement. 
  4. Retirer la pulpe d'amande du four et augmenter la température du four à 180°C (350°F).
  5. Mettre la pulpe dans un grand bol. Ajouter la farine, l'avoine, les amandes hachées, le sirop d'érable, l'huile de coco et le sel. Émietter ensemble les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une texture sableuse.
  6. Ajouter les morceaux de chocolats et mélanger de nouveau.
  7. Couper les poires en petits dés et les mélanger avec les bleuets. 
  8. Pour assembler, répartir les fruits entre les petits ramekins puis ajouter la préparation aux amandes et chocolat sur le dessus. 
  9. Mettre au four préchauffé pendant 30 minutes.
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