Cuir de fruit mangue, curcuma et chia

Cuir de fruit mangue, curcuma et chia

Cuir de fruit mangue, curcuma et chia

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Portions : 1 grand rouleau
Les cuirs de fruits, aussi appelés roulés aux fruits, sont délicieux en collation. On y pense rarement car la cuisson ou plutôt la déshydration est un processus plutôt long. En effet, la cuisson au déshydrateur est préférable à celle au four car elle ne brûle pas les enzymes des fruits. On trouve désormais des déshydrateurs à bas prix qui permettent de faire des chips de légumes, des cuirs de fruits, craquelins "crus" et toutes sortes de fruits et légumes séchés. Si vous n'en possédez pas, la cuisson à la température la plus basse du four est toujours possible, mais le temps de cuisson sera le double. La majorité des fruits n’ont pas besoin d'être cuits au préalable (petits fruits, abricots, agrumes, pêches, poires, melons, bananes, mangues, ananas, etc.), simplement d'être réduits en purée très lisse. Par contre, d’autres aliments plus durs et fibreux (pommes, citrouilles, patates douces, betteraves, carottes, courges, etc.) devront être cuits et passés au tamis. Le mélange mangue, curcuma et chia est étonnant! Dosez le curcuma selon vos goûts et le goût de vos enfants. Les cuirs de fruit s'apporte très facilement roulés dans la boîte à lunch pour une collation santé et délicieuse. Ils se conservent plusieurs semaines dans un contenant hermétique.

Ingrédients

  • 1 tasse de mangue fraîche, pelée et coupée en cubes
  • 3 c. à soupe de graines de chia noires entières biologiques PRANA
  • 1 c. à soupe de graines de sésame entières biologiques PRANA
  • pincée de vanille ou ½ c. à thé d’extrait de vanille
  • 1/2 c. à thé de curcuma moulu
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Préparation

  1. Préchauffer le four à 93°C (200°F) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Utiliser un déshydrateur si vous en possédez un.
  2. Au robot culinaire, réduire la mangue en purée avec la vanille et le curcuma (ajouter 1 c. à soupe d'eau si nécessaire). Ajouter les graines de chia et bien mélanger à la spatule.
  3. Étaler la préparation sur la plaque préparée et mettre au four préchauffé pendant 35 à 40 minutes. 
  4. Le cuir doit être complètement sec et se détacher facilement du papier parchemin. 

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