Frites de patate douce croustillantes

Frites de patate douce croustillantes

Frites de patate douce croustillantes

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Portions : 2 portions
La patate douce est si savoureuse: rôtie au four, en purée, dans un smoothie et, bien sûr, transformée en frites à l'occasion. Ces frites cuites au four et enrobées d'un mélange de moutarde et d'amandes hachées sont croustillantes et délicieuses. Vous ne vous sentirez plus coupable de manger des frites, c'est promis. De plus, ce plat constitue un accompagnement parfait : sain et nourrissant.

Ingrédients

  • 2 grosses patates douces
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon ou à l'ancienne
  • ½ tasse d'amandes crues d’Europe biologiques PRANA réduites en poudre
  • ¼ de tasse d'amandes crues d’Europe biologiques PRANA hachées finement
  • ½ c. à thé de sel de mer
  • Poivre fraîchement moulu
  • ½ c. à thé de poudre de chili
  • 1 filet d'huile d'olive

Préparation

  1. Préchauffer le four à 375°F (190°C).
  2. Couper les patates douces en quartiers de la taille de frites. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, les blanchir 5 minutes. Bien les égoutter et les sécher avec un linge propre.
  3. Dans un bol, mélanger les frites de patates avec la moutarde de Dijon puis les passer dans le mélange d’amande et d’épices.
  4. Sur une plaque recouverte d’un papier parchemin, déposer les frites de patate douce, arroser d'un filet d'huile d'olive et enfourner pour 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Les retourner à mi-cuisson.
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