Fromage au four, amande et noix de cajou

Fromage au four, amande et noix de cajou

Fromage au four, amande et noix de cajou

Temps de préparation : 15 minutes + 12 heures de repos
Temps de cuisson : 40 minutes
Portions : 1 fromage

Faire son fromage végétalien n'est pas bien compliqué! Nous avons d'ailleurs plusieurs autres recettes de «fromages» végétaux sur prana.bio comme un délicieux parmesan aux noix ainsi qu'un fromage crémeux aux noix de cajou et herbes fraiches. À déguster sur un plat de pâtes, dans un sandwich, en trempette ou tout simplement sur un bout de baguette, il y en a pour tous les goûts et c’est toujours une belle expérience gustative. Vous pouvez préparer toutes ces recettes avec toutes les variétés de noix! Si les noix de cajou apportent vraiment une texture douce et onctueuse difficile à égaler, vous pourriez bien entendu utiliser amandes, graines de citrouille, tournesol, noix de Grenoble ou graines de chanvre. Les goûts et les textures seront différents selon les noix et les mariages choisis. Bonne découverte!

 

Ingrédients

  • 1 tasse de noix de cajou non rôties biologiques PRANA
  • ½ tasse d'amandes crues d’Europe biologiques PRANA
  • ¼ tasse de jus de citron ou de vinaigre de cidre
  • ½ tasse d'eau
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • 3 c. à table de levure alimentaire
  • ½ c. à thé de sel de mer
  • 1 c. à thé de persil, de romarin ou d'aneth frais, haché (au goût)
  • Huile végétale (pour la cuisson)

Préparation

  1. Au robot culinaire, réduire les amandes en poudre, puis ajouter les autres ingrédients, sauf l'huile végétale, et mixer.
  2. Verser le tout dans un petit tamis tapissé d'étamine (coton à fromage). Serrer fermement le coton à fromage et déposer le tamis directement sur un bol pour que le mélange puisse s'égoutter. Réfrigérer 12 heures.
  3. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  4. Retirer l'étamine et transférer le fromage dans un bol allant au four, préalablement huilé. Cuire 30-40 minutes.
  5. Servir avec un filet d'huile d'olive sur du pain frais ou avec des crudités.
Astuce: Préparez ce fromage le matin ou même la veille pour le savourer au dîner.
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