27 mai 2021
Galettes de Patate Douce et Sauce Cajou-Lime - Recettes Plats Principaux
Galettes de Patate Douce et Sauce Cajou-Lime
Rated 3.0 stars by 1 users
Category
Plats Principaux
Servings
12-15 portions
Prep Time
30 minutes
Cook Time
20 minutes
Faciles à réaliser et savoureuses, ces galettes de patate douce sont parfaites pour accompagner une salade ou pour être grignotées, trempées dans la sauce au noix de cajou et lime. Une recette inspirée du livre Plenty de Yotham Ottolenghi.
Ingredients
- 4 patates douces
- 2 c. à thé de sauce soya
- 3/4 de tasse de farine d'épeautre
- 1 c. à thé de sel de mer
- 3 oignons verts hachés
- 1 c. à thé de chia noires moulues biologiques PRANA
- 1/2 c. à thé de poudre de chili
- Huile végétale pour la cuisson
- 1 tasse de noix de cajou non rôties biologiques PRANA, idéalement trempées
- 1/2 tasse d'eau
- 2 c. à table de jus de lime
- 1 c. à thé de sel de mer
- Poivre fraîchement moulu
Galettes
Sauce Crémeuse Noix de Cajou et Lime
Directions
- Préchauffer le four à 400°F (205°C). Cuire les patates au four pendant 35 minutes. Pendant ce temps, préparer la sauce cajou et lime.
- Une fois cuite, prélever la chair et la mélanger dans un grand saladier à tous les autres ingrédients.
- Former des petits galettes et réfrigérer 15 minutes.
- Dans une poêle antiadhésive, chauffer une grande quantité d'huile végétale et cuire les galettes 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Puis poursuivre la cuisson au four pour 15 minutes à 350°F (180°C).
Sauce Crémeuse Noix de Cajou et Lime
Mixer tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtention d'une crème lisse et onctueuse. Rectifier l'assaisonnement au goût.