Gâteau au chocolat et écorces de chocolat CARAZEL

Gâteau au chocolat et écorces de chocolat CARAZEL

Gâteau au chocolat et écorces de chocolat CARAZEL

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Portions : 12 portions
Un gâteau au chocolat pour toutes les occasions et un classique pour souligner les anniversaires! Ne passez pas à côté de la ganache, elle est incroyable avec notre beurre de noisette. De plus, ce gâteau est agrémenté de nos nouvelles écorces de chocolat, parfaites pour décorer!

Ingrédients

Gâteau

  • 2 tasses de farine d'épeautre
  • ½ tasse de poudre de cacao crue biologique PRANA
  • 1½ c. à thé de poudre à pâte
  • 1 tasse de sucre de canne biologique PRANA
  • ½ c. à thé de sel de mer
  • 1 ½ tasse de lait végétal
  • 1/2 tasse de morceaux de chocolat noir 70% biologique PRANA
  • ¼ tasse d'huile de noix de coco crue biologique PRANA, fondue
  • 1 c. à thé de vinaigre de cidre de pomme
  • ½ c. à soupe d'extrait de vanille maison
  • 1/4 tasse de sirop d'érable

Ganache

  • ⅓ tasse de lait végétal
  • ⅓ à ½ tasse de sucre de canne biologique PRANA
  • ⅔ tasse de morceaux de chocolat noir 70% biologique PRANA
  • ½ c. à thé d'extrait de vanille maison
  • ¼ tasse de beurre d’amandes blanchies biologique PRANA ou beurre de noisettes biologique PRANA
  • Écorces de chocolat PRANA de votre choix (par exemple Algarve, Carazel ou No Mylk'n)
Magasiner les produits de la recette

Préparation

Gâteau

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F). 
  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs ensemble.
  3. Dans un bol au micro-ondes ou dans un bain marie, chauffer le lait végétal avec le chocolat jusqu’à ce qu’il soit juste chaud. Mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. 
  4. Ajouter le reste des ingrédients humides et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène.
  5. Combiner les ingrédients secs au ingrédients humides. 
  6. Transférer la préparation dans un moule à charnière de 20 cm (8").
  7. Mettre au four préchauffé pendant 30 minutes et tester la cuisson à la pointe du couteau.
  8. Laisser le gâteau reposer pendant 10 minutes dans le moule puis le transférer sur une grille. 
  9. Couvrir le gâteau avec un linge propre pour ne pas qu’il sèche et le déposer au réfrigérateur pendant 10 minutes.
  10. Pendant que le gâteau refroidit, préparer la ganache.

Ganache

  1. Dans une petite casserole, mélanger le lait avec le sucre jusqu’à ce qu’il soit dissout. 
  2. Ajouter le chocolat, éteindre le feu et le laisser fondre.
  3. Ajouter l’extrait de vanille et le beurre de noix, mélanger jusqu’à l’obtention d’une ganache crémeuse. Laisser refroidir la préparation 15 minutes au réfrigérateur.
  4. Étaler la ganache sur le dessus du gâteau à l’aide d’une spatule. 
  5. Réfrigérer 15-20 minutes ou placer au congélateur pour 10 minutes.
  6. Saupoudrer de morceaux d'écorce avant de servir.
1 Comment(s)
Annie Garand
J’ai fait ce gâteau pour la fête à mon conjoint. Gâteau très bon au goût et qui se tient très bien. Il ne s’effrite pas. On peut très bien doubler la recette pour faire un gâteau à deux étages. Merci pour cette recette!
Répondre Jul 18, 2018 16:22