Gâteau au chocolat et écorces de chocolat CARAZEL

Gâteau au chocolat et écorces de chocolat CARAZEL
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Portions : 12 portions
Un gâteau au chocolat pour toutes les occasions et un classique pour souligner les anniversaires! Ne passez pas à côté de la ganache, elle est incroyable avec notre beurre de noisette. De plus, ce gâteau est agrémenté de nos nouvelles écorces de chocolat, parfaites pour décorer!
Ingrédients
Gâteau
- 2 tasses de farine d'épeautre
- ½ tasse de poudre de cacao crue biologique PRANA
- 1½ c. à thé de poudre à pâte
- 1 tasse de sucre de canne biologique PRANA
- ½ c. à thé de sel de mer
- 1 ½ tasse de lait végétal
- 1/2 tasse de morceaux de chocolat noir 70% biologique PRANA
- ¼ tasse d'huile de noix de coco crue biologique PRANA, fondue
- 1 c. à thé de vinaigre de cidre de pomme
- ½ c. à soupe d'extrait de vanille maison
- 1/4 tasse de sirop d'érable
Ganache
- ⅓ tasse de lait végétal
- ⅓ à ½ tasse de sucre de canne biologique PRANA
- ⅔ tasse de morceaux de chocolat noir 70% biologique PRANA
- ½ c. à thé d'extrait de vanille maison
- ¼ tasse de beurre d’amandes blanchies biologique PRANA ou beurre de noisettes biologique PRANA
- Écorces de chocolat PRANA de votre choix (par exemple Algarve, Carazel ou No Mylk'n)
Préparation
Gâteau
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Dans un bol, mélanger les ingrédients secs ensemble.
- Dans un bol au micro-ondes ou dans un bain marie, chauffer le lait végétal avec le chocolat jusqu’à ce qu’il soit juste chaud. Mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
- Ajouter le reste des ingrédients humides et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène.
- Combiner les ingrédients secs au ingrédients humides.
- Transférer la préparation dans un moule à charnière de 20 cm (8").
- Mettre au four préchauffé pendant 30 minutes et tester la cuisson à la pointe du couteau.
- Laisser le gâteau reposer pendant 10 minutes dans le moule puis le transférer sur une grille.
- Couvrir le gâteau avec un linge propre pour ne pas qu’il sèche et le déposer au réfrigérateur pendant 10 minutes.
- Pendant que le gâteau refroidit, préparer la ganache.
Ganache
- Dans une petite casserole, mélanger le lait avec le sucre jusqu’à ce qu’il soit dissout.
- Ajouter le chocolat, éteindre le feu et le laisser fondre.
- Ajouter l’extrait de vanille et le beurre de noix, mélanger jusqu’à l’obtention d’une ganache crémeuse. Laisser refroidir la préparation 15 minutes au réfrigérateur.
- Étaler la ganache sur le dessus du gâteau à l’aide d’une spatule.
- Réfrigérer 15-20 minutes ou placer au congélateur pour 10 minutes.
- Saupoudrer de morceaux d'écorce avant de servir.
1 Comment(s)
Annie Garand
J’ai fait ce gâteau pour la fête à mon conjoint. Gâteau très bon au goût et qui se tient très bien. Il ne s’effrite pas. On peut très bien doubler la recette pour faire un gâteau à deux étages. Merci pour cette recette!
Jul 18, 2018 16:22