Gâteau au "fauxmage" au citron

Gâteau au "fauxmage" au citron

Gâteau au "fauxmage" au citron

Temps de préparation : 25 minutes
Portions : 1 gâteau de 9 ½"
Crémeux, décadent et énormément satisfaisant - voici les mots qui nous viennent en tête quand on pense à ce gâteau au faux-mage, une alternative 100% végane au gâteau au fromage tant aimé !

Ingrédients

Croûte
  • 2 tasses d'amandes crues d’Europe biologiques PRANA
  • ¼ c. à thé de vanille moulue
  • ¼ c. à thé de sel de mer
  • 12 dattes Medjool biologiques PRANA, dénoyautées
  • 2 c. à soupe d'huile de noix de coco crue biologique PRANA

Garniture
  • 3 tasses de noix de cajou non rôties biologiques PRANA
  • 1 ½ tasse de lait d'amande maison
  • 1 tasse de jus de citron, fraîchement pressé
  • 2 c. à soupe de zeste de citron
  • 3/4 tasse de sirop d'agave
  • 1 c. à thé de vanille moulue
  • 2 pincées de sel de mer
  • 3 c. à soupe de lécithine de soja ou tournesol
  • 3/4 tasse d'huile de noix de coco crue biologique PRANA
Magasiner les produits de la recette

Préparation

Croûte
  1. Tremper les noix de cajous pendant 15 minutes. Égoutter (en jetant l'eau de trempage), rincer et réserver.
  2. Graiser un moule à chanière de 9 1/2" avec de l'huile de noix de coco. 
  3. Mélanger les amandes, la vanille et le sel de mer dans un robot culinaire jusqu`à ce que les amandes soient hachées finement.
  4. Avec le robot activé, ajouter les dattes et l'huile de coco. Arrêter le robot une fois que la pâte colle.
  5. Presser la pâte dans le moule préparé en prennant soin de monter un peu sur les côtés. 
  6. Réfrigérer pendant que vous préparez la garniture. 
Garniture
  1. Mettre tous les ingrédients au mélangeur haute vitesse et activer jusqu’à l'obtention d’une texture crémeuse.
  2. Verser sur la croûte.
  3. Réfrigérer pendant au moins 4 heures avant de servir.
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