Gruau à l'érable et curcuma & beurre de courge maison

Gruau à l'érable et curcuma & beurre de courge maison

Gruau à l'érable et curcuma & beurre de courge maison

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Portions : 1 à 2 portions
Le gruau, un lointain souvenir d'enfance? Mais quoi de plus réconfortant et rassasiant qu'un bon gruau crémeux pour commencer une grosse journée de travail? Prendre le temps de se préparer un bon petit déjeuner est si essentiel. Une dizaine de minutes de cuisson seulement, des épices parfumées tels curcuma, cannelle, cardamome, vanille, plus du bon sirop d'érable - on est loin de la bouillie beige. Place ici à un gruau jaune soleil, s'il vous plaît. Accompagnez-le tant qu'à y être d'un beurre de courge maison que vous aurez préparé durant la fin de semaine, quel délice! Préparer le beurre de courge maison est un jeu d'enfants: de la courge réduite en purée, un peu de sucre, du jus de citron, des épices et de l'eau, on laisse le tout mijoter afin d'obtenir une crème lisse et onctueuse parfaite pour relever le gruau, les yogourts, etc. Il se conserve une semaine au réfrigérateur et c'est un bon moyen d'utiliser les courges qui attendent sur le comptoir depuis plusieurs semaines déjà.

Ingrédients

Gruau érable et curcuma

  • ½ tasse de flocons d’avoine (ou d'épeautre ou de riz)
  • ¼ c. à thé de curcuma moulu biologique
  • ¼ c. à thé de cannelle moulue véritable de Ceylan biologique
  • ½ c. à thé d'extrait de vanille
  • 2 c. à thé de sirop d'érable
  • ¾ tasse de lait de coco
  • ½ tasse de lait d’amande

Beurre de courge maison

  • ½ tasse de courge cuite et réduite en purée (butternut, musquée, poivrée)
  • ¼ tasse de sucre de canne biologique PRANA
  • 3 c. à table de sirop d'érable
  • ½ tasse de jus de pomme ou d'eau
  • Le jus d'un demi-citron
  • 1 c. à thé de gingembre en poudre
  • 1 c. à thé de cannelle moulue véritable de Ceylan biologique
  • ½ c. à thé de cardamome en poudre
  • 2 pincées de muscade râpée
  • 1 pincée de sel
Magasiner les produits de la recette

Préparation

Gruau érable et curcuma

  1. Dans une petite casserole, mélanger les flocons avec le curcuma, la cannelle, la vanille, le sirop d’érable et les deux laits.
  2. Couvrir et faire cuire à petits frémissements, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les laits soient absorbés et le mélange à peine liquide.
  3. Laisser reposer 5 minutes, puis verser dans un bol et servir avec le beurre de courge et votre garniture préférée.

Beurre de courge maison

  1. Dans une casserole, mélanger la purée de courge avec les autres ingrédients. Porter à ébullition, puis réduire légèrement le feu afin que la préparation cuise à petits bouillons pendant 25 minutes environ. (Vous pouvez placer un couvercle sur la casserole afin d’éviter les projections, mais ne pas fermer hermétiquement, maintenir l’ouverture avec une cuillère en bois, par exemple.)
  2. Lorsque la crème est bien épaisse, laisser refroidir, verser dans un pot et garder au réfrigérateur.
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