1. Dans une petite casserole, mélanger tous les ingrédients sauf la purée de citrouille. Amener à légère ébullition et remuer afin d'aider à faire fondre le sucre.
2. Ajouter la purée de citrouille et bien mélanger à l'aide d'un fouet.
3. Laisser refroidir environ 10 minutes avant de le transférer dans un contenant hermétique.
4. Se conserve au régrigérateur jusqu'à 3 semaines.

Latté épicé à la citrouille 

1. Mettre l'espresso et le sirop de citrouille dans une tasse et remuer. 
2. Ajouter le lait d'amande et la crème fouettée.