Les 3 sauces végétaliennes essentielles

Les 3 sauces végétaliennes essentielles

Les 3 sauces végétaliennes essentielles

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Portions : 3 x 200 ml
Voici trois recettes de sauces véganes pour accompagner vos salades, brochettes de tofu, légumes grillés et même vos nachos. Les noix (cajou et Grenoble) apportent de l'onctuosité et de la consistance aux sauces et sont parfaites pour assouplir et réveiller les salades de chou kale par exemple. Elles sont aussi délicieuses en trempettes, dans les tacos ou à déguster avec des tortillas de maïs. Pensez à ajouter également des graines de chia à vos vinaigrettes! Contrairement à la graine de lin il n'est pas nécessaire de moudre le chia pour bénéficier de ses propriétés. Son goût neutre permet de l’ajouter facilement à tous nos plats, et on aime son côté croquant qui rappelle les graines de pavot.

Ingrédients

Sauce crémeuse cajou, lime et coriandre

  • 1 tasse de coriandre
  • 1/2 tasse de lait d'amande (ou d'eau)
  • 1/2 tasse de noix de cajou non rôties biologiques PRANA
  • 1 c. à thé de sel de mer d’Algarve non raffiné biologique PRANA
  • Poivre noir entier biologique PRANA, moulu, au goût
  • Le jus d'une lime et son zeste

Sauce aux noix de Grenoble et basilic

  • 1 tasse de basilic frais
  • 1/2 tasse de noix de Grenoble crues biologiques PRANA
  • 1/4 de tasse d'huile d'olive
  • 1/4 de tasse de levure alimentaire
  • 3 c. à soupe de jus de citron
  • 1 gousse d'ail, râpée
  • ¼ de c. à thé de sel de mer d’Algarve non raffiné biologique PRANA 
  • 2 à 4 c. à soupe d'eau

Sauce à la moutarde érable et ProactivChia

  • 1 c. à soupe de sirop d'érable
  • 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 1/4 de tasse d'huile d'olive
  • 1 c. à thé de jus de citron
  • 1 gousse d'ail, râpée
  • 1 c. à soupe de graines Proactivchia noir entières biologiques PRANA

Préparation

Sauce crémeuse cajou, lime et coriandre

  1. Déposer tous les ingrédients dans le bol du mélangeur haute vitesse et mixer jusqu 'à l'obtention d'une sauce lisse et onctueuse. Rectifier l'assaisonnement au goût.

Sauce aux noix de Grenoble et basilic

  1. Déposer tous les ingrédients dans le bol du mélangeur haute vitesse et mixer jusqu 'à l'obtention d'une sauce lisse et onctueuse. Rectifier l'assaisonnement au goût.

Sauce à la moutarde érable et ProactivChia

  1. Déposer le sirop d'érable, la moutarde et l'huile d'olive dans un bol et fouetter pour bien émulsionner le tout. Ajouter le jus de citron, l'ail et le ProactivChia. Bien mélanger et réserver quelques minutes pour que le chia gonfle.

Commentaires

Soline
Bonjour
Je souhaite faire cette recette qui me paraît délicieuse mais je voudrais avoir plus précision sur la levure alimentaire. Est ce de la levure de bière ou de la levure chimique ? Merci d avance pour vote réponse.
Répondre 19 juin 2016 14:06
Chantal
Pourquoi ajouter de la levure alimentaire?
Répondre 16 juin 2016 07:45
Emilie
La sauce cajou-coriandre-lime est fantastique sur les nachos! Il n'existe rien de comparable que cette sauce tout en douceur et en saveur sur des nachos!
Répondre 16 juin 2016 03:03