Mini-gâteaux aux carottes crus avec glaçage cajou et fleur d'oranger
Mini-gâteaux aux carottes crus avec glaçage cajou et fleur d'oranger
Temps de préparation : 25 minutes
Portions : 15 portions
Faire manger des carottes aux enfants n'aura jamais été aussi facile! Un doux mariage de noix de cajou et de fleur d'oranger, un crémage santé et gourmand!
Ingrédients
Gâteau
- 3 tasses de carottes râpées
- 1 tasse de dattes Medjool biologiques PRANA
- 1 tasse de noix de Grenoble crues biologiques PRANA
- 1/2 tasse de noix de coco râpée biologique PRANA
- 1/2 tasse de Raisins Thompson biologiques PRANA
- 1/2 c. à thé de cannelle moulue véritable de Ceylan biologique
- 1/4 c. à thé de muscade
- 1 pincée de sel de mer
Crémage cajou-vanille
- 1 tasse de noix de cajou noix de cajou non rôties biologiques PRANA
- 1 c. à thé de d'eau de fleur d'oranger
- 1/3 de tasse d'huile de noix de coco crue biologique PRANA
- 3 c. à table de sirop d’érable
- 2 c. à thé d'essence de vanille
- 1/3 de tasse d'eau
Préparation
Gâteau
- Enlever les noyaux et couper les dattes en petits morceaux.
- Dans un robot culinaire, mélanger ensemble les carottes rapées, les dattes, les noix, la noix de coco, les raisins secs et les épices.
- Déposer le mélange dans un moule à mini muffins.
- Placer au réfrigérateur.
Crémage cajou-vanille
- Faire tremper les noix de cajou dans un grand volume d'eau toute la nuit.
- Au bain-marie, faire fondre l'huile de coco.
- Mixer tous les ingrédients ensemble sauf l'eau dans un robot culinaire.
- Le crémage doit être homogène et onctueux et doit se tenir. Ajouter un peu d'eau pour obtenir la bonne consistance.
- Déposer ensuite une cuillère de crémage sur le gâteau.
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