Mousse choco-noisette avec confiture de petits fruits au ProactivChia

Mousse choco-noisette avec confiture de petits fruits au ProactivChia

Mousse choco-noisette avec confiture de petits fruits au ProactivChia

Temps de préparation : 25 minutes + 4 h
Temps de cuisson : 8 minutes
Portions : 6
Attention! Ce dessert peut créer une forte dépendance. Cette mousse choco-noisette onctueuse et 100% végétale est si décadente, vous ne pourrez pas y résister très longtemps! La confiture aux graines de chia qui l'accompagne à merveille remplace avantageusement les confitures du commerce contenant souvent beaucoup trop de sucre. Elle est rapide à préparer et ne nécessite aucune cuisson; on profite donc de toutes les vertus nutritives du chia. À vous de réinventer cette recette à l’infini en changeant tout simplement de fruits ou en y ajoutant certaines épices. Pourquoi ne pas faire une confiture de pommes-cannelle ou mangue-curcuma, par exemple? Vous pourriez aussi y ajouter de la vanille, du gingembre ou encore de la cardamome? La limite, vous l'aurez compris, c’est votre imagination. Notre ProactivChia est d'ailleurs idéal pour la préparation de confitures.

Ingrédients

Mousse

  • 2 tasses de lait d'amande, maison de préférence
  • ½ tasse de sirop d'érable
  • 1 c. à table de flocons d'agar-agar, bien tassés
  • ½ tasse de morceaux de chocolat noir 70% biologique PRANA
  • 1 c. à thé d'extrait de vanille ou de vanille en poudre
  • ¼ c. à thé de sel de mer
  • ½ tasse de beurre de noisettes biologique PRANA

Confiture de petits fruits au ProactivChia

  • 3 c. à table de graines de ProactivChia noir entières biologiques PRANA
  • ¼ tasse de sirop d'érable
  • 2 tasses de petits fruits surgelés, décongelés

Préparation

Mousse

  1. Verser le lait d'amande dans une petite casserole. Ajouter le sirop d'érable et l'agar-agar. Porter à ébullition en fouettant. Baisser le feu. Tout en continuant de fouetter, laisser frémir 5 minutes ou jusqu'à ce que l'agar-agar soit complètement dissout.
  2. Retirer la casserole du feu, ajouter le chocolat, la vanille, le sel et le beurre de noisette. Mélanger de façon à obtenir une texture homogène.
  3. Verser la crème dans le bol d'un mélangeur. Mixer quelques secondes. La texture finale sera plus aérienne.
  4. Verser dans des petits pots refermables et réfrigérer au moins 4 heures. Au service, garnir les mousses choco-noisette de confiture de chia.

Confiture de petits fruits au ProactivChia

  1. Dans un bol, mélanger le ProactivChia et le sirop d’érable, puis laisser reposer quelques minutes. Écraser les fruits à la fourchette. Pour une confiture plus lisse, passer les fruits au robot culinaire.
  2. Verser les fruits dans le bol de ProactivChia et de sirop, mélanger et laisser reposer 2 heures au réfrigérateur pour permettre au chia de former une gelée.
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