Muffins aux bananes, dattes Medjool et pacanes

Muffins aux bananes, dattes Medjool et pacanes

Muffins aux bananes, dattes Medjool et pacanes

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Portions : 12 muffins
Les muffins, c'est la collation idéale à prendre sur le pouce. Petits et pratiques, on les aime nutritifs pour nous soutenir pendant la journée. Que ce soit pour le petit déjeuner ou pour la collation d'après-midi, ils sont parfaits pour calmer l'appétit. Faits avec des pacanes, des bananes, des dattes Medjool et du lait d'amande, ils sont aussi délicieusement santé. Une collation parfaite à glisser dans son sac ou sa boîte à lunch!

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse de farine d'épeautre 
  • 1/4 tasse de sucre de canne biologique PRANA
  • 1/2 c. à soupe de cannelle moulue
  • 1 c. à soupe de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel de mer
  • 1 1/4 tasse de purée de banane très mûres (3 bananes )
  • 4 dattes Medjool biologiques PRANA, dénoyautées et coupées en dés
  • 1/2 tasse d'huile de noix de coco crue biologique PRANA, fondue
  • 1/2 tasse de lait d’amande maison
  • 1/2 tasse de pacanes crues biologiques PRANA, hachées grossièrement
Magasiner les produits de la recette

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F) et tapisser un moule à muffins avec des coupelles de papiers ou des moules en sillicone.
  2. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la cannelle, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
  3. Dans un autre bol, mélanger la purée de bananes, les dattes, l'huile de coco fondue et le lait d'amande. 
  4. Incorporer le mélange humide au mélange sec et bien mélanger. 
  5. Ajouter les pacanes à la préparation et mélanger.
  6. Remplir le moule à muffins préparé et mettre au four préchauffé pendant 30 à 35 minutes (prêts lorsqu’on y insère un cure-dent et qu’il en ressort propre). 
  7. Laisser refroidir complètement.
0 Comment(s)