30 avril 2021
Muffins Végétaliens Pomme-Carotte - Recettes Déjeuner
Muffins Végétaliens Pomme-Carotte
Rated 4.7 stars by 3 users
Category
déjeuner, collations
Servings
15 muffins
Prep Time
15 minutes
Cook Time
25 minutes
Classiques, saines et savoureuses, les muffins peuvent être dégustés fraîchement cuits, ou être préparés et congelés.
Ingredients
- 2 tasses de farine d’épeautre ou de farine sans gluten tout usage
- ½ tasse de sucre de canne biologique PRANA
- 2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 c. à thé de cannelle moulue
-
½ c. à thé de sel de mer
- 2 pommes biologiques avec pelure, coupées
- ½ tasse de carottes, râpées
- ½ tasse de canneberges au jus de pomme biologiques PRANA
-
½ tasse de noix de Grenoble crues biologiques PRANA
- ¼ tasse de amandes crues d’Europe biologiques PRANA
- ¼ tasse de graines de citrouille d’Europe biologiques PRANA
- ½ tasse de noix de coco râpée biologique PRANA
- ½ tasse de huile de noix de coco crue biologique PRANA
- 2 c. à thé d'extrait de vanille
- Flocons d’avoine pour la décoration (facultatif)
- 2 c. à soupe de graines de chia noires entières biologiques PRANA
- ¾ de tasse de lait d'amande
Directions
- Mettre les graines de chia dans le lait d’amandes, remuer et laisser reposer jusqu'à ce qu'un gel se forme (remplace les œufs).
- Préchauffer le four à 180°C (350°F). Graisser ou tapisser un moule à muffins de coupelles de papier.
- Combiner la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel dans un grand bol.
- Dans un autre bol, mélanger les pommes, les carottes, les canneberges, les noix et la noix de coco. Ajouter aux ingrédients secs et bien mélanger.
- Ajouter l'huile, les graines de chia en gel et la vanille. Mélanger jusqu'à ce que ce soit tout juste combiné.
- Remplir les cavités du moule préparé aux trois quarts et décorer de quelques flocons d’avoine (facultatif).
- Mettre au four préchauffé et cuire de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Démouler et transférer sur une grille pour laisser refroidir complètement.