Pad thaï végétalien au tofu et noix de cajou

Pad thaï végétalien au tofu et noix de cajou

Pad thaï végétalien au tofu et noix de cajou

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Portions : 4
Le pad thaï est un plat traditionnel thaïlandais aux milles saveurs. C'est un plat satisfaisant, rassasiant et très facile à préparer qui plaira à toute la famille! Servi avec des noix de cajou croquantes, de la coriandre fraîche et un quartier de lime, c'est délicieux!

Ingrédients

Sauce Pad Thaï

  • 2 c. à soupe de pâte de tomate
  • 4 c. à soupe de sauce soya
  • ¼ tasse de jus de lime
  • 2 c. à soupe de sirop d'érable ou de sucre de canne biologique PRANA
  • 3 c. à soupe d'eau
  • 2 c. à soupe de vinaigre de riz
  • Sauce sriracha au goût

Pad Thaï

  • Nouilles de riz plates
  • 2 c. à soupe d'huile végétale
  • 1 brique de tofu ferme
  • 2 gousses d'ail
  • 1 grosse pincée de sel de mer d’Algarve non raffiné biologique PRANA
  • 2 échalotes françaises
  • ¾ tasses de fleurons de brocolis
  • 3 oignons verts
  • 1 tasse de coriandre fraîche
  • 1/4 de tasse de noix de cajou non rôties biologiques PRANA
  • 1 tasse de pousses de soja
  • 2 carottes
  • Quartiers de lime pour garnir

Préparation

Sauce Pad Thaï

  1. Mélanger tous les ingrédients de la sauce ensemble dans un pot Mason, fermer le couvercle et agiter. Réserver.

Pad Thaï

  1. Cuire les nouilles selon les indications du paquet (généralement 3-5 minutes). Une fois cuites, les rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson. Réserver. 
  2. Couper les carottes en julienne à l'aide d'une mandoline, d'une râpe ou d'un épluche-julienne. Emincer l'échalote et les oignons verts. Hacher l'ail et la coriandre. Hacher grossièrement les noix de cajou.
  3. Couper la brique de tofu en lanières. Dans une grande poêle anti-adhésive chauffer l'huile végétale, ajouter l'échalote émincée et cuire pendant 2 minutes à feu moyen-élevé. Ajouter le tofu, l'ail et la pincée de sel. Dorer 2 minutes à feu moyen-élevé. Ajouter le brocoli et cuire encore 1 minute. 
  4. Ajouter les pâtes et ⅓ tasse de sauce, et bien mélanger pour enrober tous les ingrédients. Cuire 30 secondes ou jusqu'à ce que la sauce soit bien absorbée.
  5. Ajouter les oignons verts et la coriandre en mélangeant délicatement. Ajouter 1 c. à soupe de sauce à la fois jusqu'à l'obtention de la texture et du goût désiré. 
  6. Ajouter les carottes, les pousses de soja et les noix de cajou. Garnir chaque assiette d'un quartier de lime.
3 Comment(s)
Helene dion
Pour ceux qui trouvent les carottes trop crues, pourquoi ne pas blanchir les julienne quelques secondes, puis les ajouter à la dernière minute au plat comme suggéré.
Répondre Oct 22, 2018 19:48
Cath
Excellente recette, merci beaucoup! Par contre, j'ai doublé la sauce et c'était excellent.
Répondre Oct 15, 2017 00:31
Lyula
Quelle quantité de tofu? il y a des blocs différents, et les carottes on les met quand? Cette recette est un peu vague, dommage elle est bonne, mais mes carottes sont crues.

Commentaire PRANA: On parle ici d'un bloc de tofu d'environ 454g, et les carottes sont rajoutées à la fin au moment de servir, donc c'est normal qu'elles soient crues. :)
Répondre Nov 15, 2016 07:26