Patate douce au BBQ, sauce croquante aux herbes

Patate douce au BBQ, sauce croquante aux herbes

Patate douce au BBQ, sauce croquante aux herbes

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Portions : 2 à 4 portions
Les patates douces, on les adore en frites, en purée, en smoothie (oui! oui!), dans les desserts, en gratin, rôties au four et plus encore! Voici maintenant le moment de les préparer au barbecue. Avec son délicieux goût sucré et sa couleur vive orangée, la patate douce est un légume racine que les enfants adorent et qui gagne à être servi de l’entrée au dessert. Un accompagnement de choix à vos grillades estivales, elle prend quelques petites minutes à cuire sur le gril et sera délicieuse accompagnée d'une sauce aux noix croquantes parfumée d'herbes fraîches. La patate douce est très riche en vitamine A qui contribue à la santé des yeux, de la peau et du système immunitaire des enfants tout en étant indispensable à leur croissance.

Ingrédients

Patate douce au BBQ

  • 2 grosses patates douces
  • 1 c. à table d'huile d'olive
  • ½ c. à thé de sel de mer
  • ¼ c. à thé de paprika fumé
  • 1 pincée de chili en poudre
  • Poivre noir du moulin

Sauce croquante aux herbes

  • 2 gousses d'ail 
  • 4-5 tiges de menthe fraîche 
  • 4-5 tiges de persil plat
  • Sel de mer et poivre du moulin
  • 2 c. à table d'huile d'olive
  • 1 c. à table de vinaigre de cidre
  • 3 c. à table de graines de tournesol écalées biologiques PRANA
  • 3 c. à table de graines de citrouille d’Europe biologiques PRANA
  • ¼ tasse d'amandes crues d’Europe biologiques PRANA, hachées grossièrement
Magasiner les produits de la recette

Préparation

Patate douce au BBQ

  1. Couper les patates douces en fines tranches dans le sens de la longueur.
  2. Mélanger l'huile, les épices, le sel et le poivre dans un grand bol, ajouter les patates douces tranchées et bien mélanger à la main.
  3. Sur le BBQ ou dans une poêle striée bien chaude, griller les tranches de patates douces 4-5 minutes de chaque côté.
  4. Pendant ce temps, préparer la sauce aux herbes.

Sauce croquante aux herbes

  1. Râper l'ail, hacher finement les herbes fraîches et les mélanger avec le reste des ingrédients de la sauce.
  2. Dans une grande assiette de service, disposer les tranches de patates douces grillées et les arroser de sauce croquante. Déguster.

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