Petits gâteaux moelleux aux haricots rouges, chocolat et noisette

Petits gâteaux moelleux aux haricots rouges, chocolat et noisette

Petits gâteaux moelleux aux haricots rouges, chocolat et noisette

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15-20 minutes
Portions : 8 petits gâteaux
Les légumineuses ont la côte ces temps et pour cause. Saviez-vous que 2016 a été déclarée l'Année internationale des légumineuses? Pourtant, elles n’ont pas toujours la place qu’elles méritent dans l’alimentation des enfants. Elles sont nutritives et faciles à trouver en épicerie, se conservent longtemps et sont plutôt économiques. Il suffit de bien les apprivoiser. Avez-vous déjà pensé les ajouter à vos desserts? Ces petits gâteaux au chocolat sont tellement moelleux que vous n'en ferez qu'une bouchée! Ils se conservent quelques jours dans un contenant hermétique et vous pouvez même les congeler.

Ingrédients

  • 2 tasses d'haricots rouges cuits, égouttés et rincés
  • 1 tasse de lait d'amande
  • 2 c. à soupe de beurre de noisettes biologique PRANA
  • 1 c. à soupe d'extrait de vanille
  • ½ tasse de sucre de canne biologique PRANA
  • 1/2 tasse de poudre de cacao crue biologique PRANA
  • 1 tasse de farine complète ou de farine sans gluten tout usage
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/3 tasse de morceaux de chocolat noir 70% biologique PRANA
  • ½ tasse de noisettes crues biologiques PRANA, hachées

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F) et graisser un moule à muffins avec de l'huile de coco.
  2. Dans le bol du robot culinaire, déposer les haricots, le sucre, le lait d'amande et la poudre de cacao. Mixer jusqu'à obtenir un mélange lisse et onctueux.
  3. Transférer la préparation dans un grand bol, ajouter progressivement la farine, la poudre à pâte et la vanille. Bien mélanger puis ajouter les morceaux de chocolat noir.
  4. Répartir les noisettes hachées dans 8 cavités du moule à muffins puis ajouter 1/4 tasse de préparation dessus. 
  5. Mettre au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes, selon la taille de vos moules. Vérifier la cuisson à la pointe de couteau.
  6. Retirer du four et mettre les petits gâteaux sur une grille de refoissement pour laisser refroidir complètement.
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