Étage blanc

1. Ajouter le lait d'amande, les graines de chia, le sirop d'érable et l'extrait de vanille dans un pot Mason. 
2. Couvrir et secouer vigoureusement. Laisser reposer pendant 5 minutes et secouer une fois de plus. 
3. Réfrigérer jusqu’au lendemain.

Étage rouge

1. Le jour où vous souhaitez savourer votre pouding au chia, ajouter les framboises, la banane et le jus de grenade dans un mélangeur.
2. Mélanger jusqu'à l’obtention d’une consistance crémeuse comme celle d’un sorbet.

Granola au sarrasin

1. Préchauffer le four à 300°F et tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin. Mettre de côté.
2. Ajouter le sarrasin, l'avoine, les graines de sésame, la noix de coco, le sucre de noix de coco et le sel dans un grand bol. Mélanger.
3. Ajouter le sirop d'érable et l'huile de noix de coco. Mélanger jusqu'à ce tous les ingrédients soient bien recouverts de sirop d’érable et d’huile de noix de coco.
4. Transférer sur une plaque à pâtisserie, étendre en une couche uniforme et cuire au four pendant 50 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit doré, en remuant à mi-cuisson.
5. Conserver dans un contenant hermétique.

Assemblage

1. Dans un grand verre, ajouter la moitié du pouding au matcha. Couvrir de la moitié du pouding blanc et enfin de la moitié du sorbet.
2. Garnir de granola de sarrasin et de vos garnitures préférées. Nous avons utilisé de la pomme grenade, des canneberges fraîches, des figues et quelques feuilles de menthe. 
3. Répéter avec votre deuxième verre.