Recette de soba au pesto de kale et croustillants au zaatar

Recette de soba au pesto de kale et croustillants au zaatar

Recette de soba au pesto de kale et croustillants au zaatar

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Portions : 4 portions
Pour changer du pesto aux noix de pin et basilic, essayez plutôt cette version: chou kale, basilic et graines de chanvre. Délicieux et santé dans des nouilles soba au sarrasin!

Ingrédients

Plat principal

  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 10 tomates cerises
  • 2 gousse(s) d'ail
  • 1/2 tasse de panko ou de chapelure sans gluten
  • 1 c. à thé de zaatar
  • 1 grosse pincée de sel de mer et poivre du moulin
  • 1 c. à soupe d' huile d'olive

Pesto de kale, basilic et chanvre

  • 3 tasses de chou frisé (kale)
  • 1 tasse de basilic frais
  • 2 gousse(s) d'ail
  • 3/4 de tasse de graines de chanvre écalées biologiques PRANA
  • 1/4 de tasse de levure alimentaire
  • 1/2 tasse d'huile d'olive
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à thé de sel de mer

Préparation

Plat principal

  1. Cuire les nouilles soba dans une grande quantité d'eau bouillante pendant 5 minutes.
  2. Les égoutter et les rincer à l'eau froide.
  3. Râper une des gousses d'ail, la mélanger avec l'huile d'olive, saler et poivrer généreusement. Faire une croix en dessous de chaque tomate cerises, et bien les enrober d'huile d'olive.
  4. Sur une plaque couverte d'un papier parchemin, rôtir les tomates cerises pendant 10 minutes à 350°F (180°C).
  5. Mélanger ensemble le panko, le zaatar, l'autre gousse d'ail râpée, le sel et le poivre. Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive, sur une plaque recouverte d'un papier parchemin. Déposer la préparation et griller pendant 2 à 3 minutes au four à (180°C). Attention à ne pas brûler.
  6. Mélanger les sobas au pesto, ajouter les tomates cerises rôties et saupoudrer de croustillant au zaatar.

Pesto de kale, basilic et chanvre

  1. Dans le robot culinaire, ajouter l'ail, le kale, le chanvre, le jus de citron, le sel et poivre. Mélanger et ajouter l'huile en filet. Ajouter plus ou moins d'huile selon la consistance désirée. Rectifier l'assaisonnement (jus de citron, sel et poivre).
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