Recette de soupe végétalienne Harira et dattes Medjool

Recette de soupe végétalienne Harira et dattes Medjool

Recette de soupe végétalienne Harira et dattes Medjool

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Portions : 6

Une soupe marocaine pleine de saveurs. Un mélange d'épices et de dattes sucrées dans une soupe à base de tomates et pois chiches.

Ingrédients

  • 2 c. à soupe d'huile de noix de coco crue biologique PRANA
  • 1 oignon jaune
  • 2 gousses d'ail
  • 2 branches de céleri
  • 2 carottes
  • 1 c. à soupe de gingembre frais
  • ½ c. à thé de paprika
  • ½ c. à soupe de graines de cumin moulues
  • ½ c. à soupe de curcuma moulu biologique PRANA
  • ½ c. à thé de cannelle moulue véritable de Ceylan biologique PRANA
  • 2  c. à soupe de pâte de tomate
  • 4 grosses tomates
  • 4 tasses de bouillon de légumes
  • ½ tasse de riz brun
  • 2 tasses de pois chiches cuits, rincés et égouttés
  • 10 dattes Medjool biologiques PRANA, dénoyautées
  • Quelques branches de persil frais
  • 2  c. à soupe de jus de citron
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Préparation

  1. Émincer l’oignon et l’ail, et couper le céleri et les carottes en dés.
  2. Dans un grand chaudron, chauffer l'huile à feu moyen. Faire sauter l’oignon, l'ail, le céleri et les carottes pendant 5 minutes.
  3. Durant ce temps, râper le gingembre et le mettre dans une grande casserole avec les épices.
  4. Couper les tomates en dès et les ajouter à la casserole, ainsi que la pâte de tomates, le bouillon de légumes et le riz brun.
  5. Porter à ébullition, couvrir puis laisser mijoter environ 45 minutes à feu doux jusqu'à ce que le riz soit cuit (si vous utilisez du riz blanc, la cuisson se fait en 20 minutes).
  6. Ajouter les pois chiches et rectifier l' assaisonnement au goût. Laisser mijoter 5 minutes.
  7. Couper les dattes en dés et hacher le persil. Réserver.
  8. Servir la soupe dans une assiette creuse. Garnir de dés de dattes et de persil haché, et aroser de jus de citron.
6 Comment(s)
Christine
Cette soupe est délicieuse et savoureuse. Pour les épices, ça dépend bien sûr des goûts, moi je l'ai \"pimpée\" un peu. Mais la garniture d'herbes fraîches, de dattes et de citron fait toute la différence, ne vous en privez surtout pas! Merci pour cette belle recette!
Répondre Oct 15, 2017 02:30
Fanny Pelletier
Les dattes changent tout. Plein de saveurs qui vont bien ensemble. Merci pour vos bonnes recettes.
Répondre Apr 01, 2017 09:49
Marion
Très bonne soupe pleine de saveur :) !!!
Répondre Mar 01, 2017 08:23
Marjorie
A essayer avec un peu plus d'épices, pourquoi pas mais j'irai pas jusqu'à doubler les proportions. J'aime sentir le goût de tous les ingrédients! Merci Prana pour vos très bonnes recettes!
Répondre Oct 22, 2016 00:11
Chantal
Bonne petite recette ne requiérant que des choses assez communes.
Ok, j'ai mis du... bouillon de poulet.. désolée pas vegane la madame, je trouve que ça donne plus de goùt, j'ai double la quantité d'épices et rajouté du sambal oelek. LA recette est bonne, peut-ètre un peu trop sage. Certainement meilleure le lendemain. Meric pour cette idée pour un souper rapide et la prochaine fois, j'essaierai le bouillon de legumes :-)
Répondre Sep 05, 2016 20:35
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