Recette de Taboulé Estivale aux Baies de Goji - Recettes Salades
Recette de Taboulé Estivale aux Baies de Goji
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Category
Salades
Servings
6
Prep Time
15 minutes
Cook Time
10 minutes
Ajoutez des baies de goji à vos plats salés et vos salades! Elles apportent un petit côté sucré et acidulé, et sont bourrées d'antioxydants!
Ingredients
1/2 tasse de couscous de blé entier (ou de boulgour)
1 tomate
8 tomates cerises
2 concombres libanais
1/2 tasse d'oignon rouge
4 branches de menthe fraîche
1 tasse de persil plat
-
2 c. à soupe de baies de goji biologiques PRANA
3 c. à soupe d' huile d'olive
5 c. à soupe jus de citron
1 grosse pincée de sel de mer poivre du moulin, au goût
1 gousse d'ail
Salade
Vinaigrette
Directions
Salade
Couper la tomate et les concombres en dés, trancher les tomates cerises en moitiés, couper l'oignon rouge en petit dés et hacher finement le persil.
Dans un grand bol, mettre le couscous et les baies de goji. Ajouter 3/4 tasse d'eau bouillante, 1 c. à soupe d'huile d'olive et une pincée de sel de mer. Couvrir et laisser reposer 10 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée, le couscous cuit et les baies de goji réhydratées.
Défaire le couscous à l'aide d'une fourchette et laisser refroidir légèrement.
Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger.
Ajouter la vinaigrette et mélanger de nouveau.
Vinaigrette
Râper l'ail.
Dans un petit bol ou un pot, mettre tous les ingrédients, incluant le reste de l'huile d'olive, et incorporer à l'aide d'un fouet.