Recette de Vinaigrette Umami

Recette de Vinaigrette Umami

Recette de Vinaigrette Umami

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Portions : 4
Cette vinaigrette est une explosion des cinq saveurs primaires, soit le sucré, l’acide, l’amer, le salé et… l’umami!

Ingrédients

  • 1/2 tasse de cerises de terre (physalis)
  • 3/4 tasse d'eau
  • 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1/4 tasse d'huile d'olive
  • sel de mer et poivre fraîchement moulu, au goût

Préparation

  1. Mettre les 3 premiers ingrédients mélangeur et réduire en purée.
  2. Ajouter l’huile d’olive.
  3. Saler et poivrer au goût.
  4. Servir avec un mélange de salade comprenant quelques raisins secs et des cerises de terre séchées tranchées finement. S'accorde également à merveille avec une salade d’endives et de noix de Grenoble, ou encore sur un demi-avocat.
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