Rouleaux de printemps au quinoa et sauce aux noix de cajou épicée

Rouleaux de printemps au quinoa et sauce aux noix de cajou épicée

Rouleaux de printemps au quinoa et sauce aux noix de cajou épicée

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Portions : 8 rouleaux
Essayez cette recette de rouleaux de printemps avec quinoa. Servez avec une sauce légèrement épicée aux noix de cajou.

Ingrédients

  •  ½ tasse de quinoa blanc biologique PRANA
  • 1 tasse d'eau
  • 1 c. à thé d'huile de noix de coco crue biologique PRANA
  • 1 pincée de sel de mer d’Algarve non raffiné biologique PRANA
  • 8 feuilles de riz
  • 1 petit concombre
  • 1 mangue
  • 1 avocat
  • 1 grosse carotte
  • 1 oignon vert
  • Quelques branches de coriandre fraîche
  • Quelques branches de menthe fraîche
  • 1 c. à soupe de graines de sésame entières biologiques PRANA, rôties

Sauce épicée aux noix de cajou

  •  ½ tasse de noix de cajou non rôties biologiques PRANA
  • 1 c. à soupe de sauce soya ou tamari
  • 1 c. à thé de sauce épicée (Sriracha ou autre)
  • 1 c. à soupe de sirop d'érable
  • 1 c. à soupe de jus de lime
  • 1 gousse d'ail
Magasiner les produits de la recette

Préparation

  1. Cuire le quinoa dans l'eau avec l'huile de coco et le sel pendant 15 minutes. Retirer du feu et réserver.
  2. Couper le concombre, la mangue et l'avocat en fines juliennes. Râper la carotte et ciseler l'oignon vert.
  3. Dans un gros bol d’eau tiède, tremper les feuilles de riz une à la fois pendant quelques secondes. Déposer la feuille sur une planche à couper une fois ramollie.
  4. Dans le tiers inférieur de la feuille, étaler 1 c. à soupe de quinoa. Ajouter un peu de concombres, d'avocat, de mangue, de carotte et d’oignon vert, et quelques feuilles de coriandre et de menthe. Saupoudrer de graines de sésame rôties et verser une petite quantité de sauce épicée aux noix de cajou.
  5. Replier le bord inférieur de la feuille afin de recouvrir entièrement la garniture. Bien serrer le rouleau sans écraser la garniture. Replier chaque côté de la feuille de riz vers l’intérieur de la feuille puis continuer à rouler le rouleau. 
  6. Couper le rouleau en deux. Servir avec la sauce épicée aux noix de cajou.

Sauce épicée aux noix de cajou

  1. Mélanger tous les ingrédients au mélangeur à haute vitesse jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse et crémeuse.

Commentaires

Renée L'Heureux
Je ne trouve pas la recette de sauce

Commentaire PRANA: Ça a été corrigé, merci de votre commentaire !
Répondre 9 février 2017 01:34