Sablés fourrés aux figues et noix de Grenoble

Sablés fourrés aux figues et noix de Grenoble

Sablés fourrés aux figues et noix de Grenoble

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Portions : 15 biscuits
Ces biscuits sont un classique avec leur pâte moelleuse et croustillante à la fois où se cache une riche garniture à la figue. L'ingrédient principal de la pâte sablée étant les noix de Grenoble, pour des sablés sans gluten, remplacez celles-ci par des flocons d'avoine. Les figues séchées PRANA sont transformées ici en une sorte de confiture combinant vanille et graines de chia. Juteuses, tendres et croquantes, les fiches séchées sont riches en fibres et nutriments. Elles permettent de profiter des figues à longueur d'année. La parfaite collation à croquer telle quelle pour les personnes actives!

Ingrédients

Garniture aux figues

  • 1 tasse de figues biologiques PRANA (environ 10 figues séchées)
  • ¾ tasse de jus d'orange ou pomme
  • ½ c. à thé de vanille en poudre
  • 2 c. à table de sucre de canne biologique PRANA
  • 2 c. à table de graines de chia entières biologiques PRANA
  • 1 pincée de sel

Pâte aux noix de Grenoble et à l'avoine

  • 1 ½ tasse de flocons d'avoine (sans gluten, au besoin)
  • 1 tasse de noix de Grenoble crues biologiques PRANA
  • ¼ tasse de sucre de coco biologique PRANA
  • 1 c. à table de sirop d'érable
  • 1 c. à table de graines de chia entières biologiques PRANA
  • 1 c. à table d'extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 4 c. à table d'huile de noix de coco crue biologique PRANA, fondue

Préparation

Garniture aux figues

  1. Dans une casserole, déposer les figues coupées en tranches, le jus d'orange ou pomme, la vanille et le sucre. Porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes. Transférer ensuite la garniture dans le bol du robot mélangeur et mixer avec le chia et le sel. Ajouter un peu d'eau si nécessaire. Réserver.

Pâte aux noix de Grenoble et à l'avoine

  1. Au robot mélangeur, mixer l'avoine et les noix de Grenoble afin d'obtenir une fine farine. Transférer dans un grand bol, ajouter le sucre de coco, le sirop d'érable, le chia, la vanille et le sel, puis incorporer l'huile de coco en filet. Former la pâte en boule avec les mains, envelopper de pellicule plastique et réfrigérer 30 minutes. 
  2. Sur un papier parchemin, à l'aide d'un rouleau à pâte, étaler la pâte pour former un rectangle d'environ 12 cm x 28 cm (5 x 11 po). À l'aide d'une cuillère, étaler la garniture aux figues au centre de la pâte. Replier les côtés de façon à former un rouleau et à sceller complètement la garniture. Couper le rouleau en 15 biscuits environ. Transférer le papier parchemin sur une plaque de cuisson et y disposer les biscuits.
  3.  Préchauffer le four à 350°F (180°C) et cuire les biscuits 25 minutes. Laisser refroidir et déguster.

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