Salade de quinoa, haricots blanc et kale

Salade de quinoa, haricots blanc et kale

Salade de quinoa, haricots blanc et kale

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions : 4
Une salade de chou kale avec un twist au chipotle. Voici une salade qui nourrit et qui rassasie!

Ingrédients

Salade

  • 1/2 tasse de quinoa blanc biologique PRANA
  • 1 1/2 tasse d'eau
  • 6 feuilles de chou frisé (kale)
  • 10 dattes Deglett dénoyautées biologiques PRANA
  • 1/4 tasse de graines de citrouille d’Europe biologiques PRANA
  • 1/2 tasse de carotte
  • 1/2 poivron rouge
  • 3/4 tasse de haricots blancs cuits

Vinaigrette

  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à thé de graines de ProactivChia noir entières biologiques PRANA
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 gousse d'ail, râpée
  • 1 pincée d'origan séché
  • 1 pincée de piment chipotle
  • 1 pincée de sel de mer
  • poivre du moulin, au goût
Magasiner les produits de la recette

Préparation

Salade

  1. Mettre le quinoa dans une petite casserole avec l'eau. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser frémir jusqu'à ce que l'eau soit évaporé et que le quinoa soit tendre, soit 15 à 20 minutes.
  2. Mettre le quinoa dans un grand bol et laisser refroidir complètement.
  3. Couper finement le kale et les dates. Couper les carottes et le poivron rouge en dés.
  4. Ajouter tous les ingrédients restants au quinoa refroidi et bien mélanger.
  5. Ajouter la vinaigrette et mélanger de nouveau.

Vinaigrette

  1. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit pot Mason, brasser énergiquement et réserver.
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