Salade de quinoa, haricots blanc et kale
Salade de quinoa, haricots blanc et kale
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions : 4
Une salade de chou kale avec un twist au chipotle. Voici une salade qui nourrit et qui rassasie!
Ingrédients
Salade
- 1/2 tasse de quinoa blanc biologique PRANA
- 1 1/2 tasse d'eau
- 6 feuilles de chou frisé (kale)
- 10 dattes Deglett dénoyautées biologiques PRANA
- 1/4 tasse de graines de citrouille d’Europe biologiques PRANA
- 1/2 tasse de carotte
- 1/2 poivron rouge
- 3/4 tasse de haricots blancs cuits
Vinaigrette
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à thé de graines de ProactivChia noir entières biologiques PRANA
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1 gousse d'ail, râpée
- 1 pincée d'origan séché
- 1 pincée de piment chipotle
- 1 pincée de sel de mer
- poivre du moulin, au goût
Préparation
Salade
- Mettre le quinoa dans une petite casserole avec l'eau. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser frémir jusqu'à ce que l'eau soit évaporé et que le quinoa soit tendre, soit 15 à 20 minutes.
- Mettre le quinoa dans un grand bol et laisser refroidir complètement.
- Couper finement le kale et les dates. Couper les carottes et le poivron rouge en dés.
- Ajouter tous les ingrédients restants au quinoa refroidi et bien mélanger.
- Ajouter la vinaigrette et mélanger de nouveau.
Vinaigrette
- Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit pot Mason, brasser énergiquement et réserver.
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