Sauce tahini à l'ail et au citron

Sauce tahini à l'ail et au citron

Sauce tahini à l'ail et au citron

Temps de préparation : 10 minutes
Portions : 1 1/2 tasse
Le tahini est une pâte de sésame faite à partir de graines de sésame broyées, auxquelles on ajoute un peu d'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse. On le retrouve très facilement dans les épiceries naturelles ou orientales. Les graines de sésame sont riches en minéraux comme le calcium, le zinc et le manganèse. Elles contiennent également des vitamines B en quantités intéressantes et constituent une bonne source de protéines végétales. On utilise beaucoup le tahini dans la cuisine orientale, notamment dans le houmous, le baba ganousch, les brochettes, les sauces, le pain, le halva ou encore les gâteaux ou les barres de céréales. Il est aussi délicieux en vinaigrette crémeuse pour accompagner les salades et les légumes grillés.

Ingrédients

  • 1 tasse de tahini (pâte de sésame)
  • 7 c. à soupe d'eau
  • 4 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 gousse d'ail, râpée
  • Sel de mer et poivre du moulin

Préparation

  1.  Verser le tahini dans un bol. Ajouter l’eau et mélanger au fouet ou à la cuillère. Au début, le tahini se durcira et semblera absorber l’eau, il suffit de continuer à mélanger jusqu’à ce que la sauce devienne lisse.
  2. Ajouter le jus de citron, l’huile d’olive, la gousse d’ail râpée, le sel et le poivre. Mélanger.

Note: La sauce se conserve 4 à 5 jours au réfrigérateur. Ajouter un peu d'eau au besoin si la préparation devient trop épaisse.
0 Comment(s)