Recette de sauté de tempeh aux noix de cajou et brocolis

Recette de sauté de tempeh aux noix de cajou et brocolis

Recette de sauté de tempeh aux noix de cajou et brocolis

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Portions : 2
Le tempeh est un aliment à base de soya fermenté originaire de l’île de Java, en Indonésie. Il a un goût de noisette, est une excellente source de protéines végétales et représente une excellente alternative à la viande. Essayez-le dans les sautés! Les noix de cajou non-rôties amènent un croquant qui se marie parfaitement avec le tempeh tendre. Vous en redemanderez !

Ingrédients

  • 1 tête de brocoli
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 c. à soupe de tamari
  • 1 c. à soupe de mirin (ou de vinaigre de riz)
  • ½ c. à soupe de sambal oelek
  • 1 c. à soupe de sirop d'érable
  • 1 paquet (240 g) de tempeh
  • 1 gousse d'ail
  • 2 oignons verts
  • 2 c. à thé de gingembre frais
  • Huile végétale pour frire
  • 1 tasse de noix de cajou non rôties biologiques PRANA
  • 2 c. à soupe de graines de sésame entières biologiques PRANA
  • 1 poignée de coriandre fraîche, hachée
Magasiner les produits de la recette

Préparation

  1. Couper le brocoli en petits bouquets et le faire cuire à la vapeur. Réserver.
  2. Dans un bol, mélanger ensemble l'huile d'olive, la sauce tamari, le mirin, le sambal oelek et le sirop d'érable. Réserver.
  3. Couper le tempeh en petits cubes, hacher l'ail, émincer l'oignon vert et râper le gingembre. Réserver.
  4. Dans un wok, faire chauffer un peu d'huile végétale et faire revenir l'ail, le gingembre et l'oignon vert quelques minutes.
  5. Ajouter les cubes de tempeh et la sauce, et laisser caraméliser à feu moyen pendant 6 à 8 minutes. 
  6. Ajouter les noix de cajou et le brocoli, et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes.
  7. Servir immédiatement avec des à-côtés de riz et de légumes verts. Parsemer de graines de sésame et de coriandre fraîche.
3 Comment(s)
Helene Toussaint
Première recette avec du tempeh, ns avons aimé
Répondre Mar 01, 2018 17:13
Roxane
Très très bon! Et comme bonus rapide à préparer:)
Répondre Oct 15, 2017 23:38
Anne-Sophie
Facile, rapide et succulent !
Répondre mai 10, 2017 22:24