Sloppy Joes végétaliens

Sloppy Joes végétaliens

Sloppy Joes végétaliens

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Portions : 4 à 6 portions
Les lentilles sont ultra-nutritives et très économiques. On peut les cuisiner de bien des façons, en salade, en ragoûts, dans les soupes ou encore en dhal pour les lentilles corail! S’il faut habituellement faire tremper la majorité des légumineuses plusieurs heures avant de les faire cuire, les lentilles font exception à la règle. Il suffit simplement de bien les rincer à l'eau claire, puis de les faire cuire une vingtaine de minutes à peine, elles seront alors parfaites (attention! nous ne voulons pas qu'elles se transforment en purée). La préparation des sloppy joe est aussi un jeu d'enfant, avec la saveur de l'ail, des oignons et des épices rehaussant le tout. On ajoute la sauce tomate et on laisse mijoter quelques minutes jusqu'à ce que les épices embaument la cuisine avant de les servir, habituellement dans des petits pains à burger. Psst! nous avons aussi une excellente recette de petits pains au curcuma et aux patates douces...

Ingrédients

  • ½ tasse de lentilles brunes
  • 1 tasse d'eau ou de bouillon de légumes
  • 1 oignon 
  • 1 branche de céleri
  • 2 gousses d'ail
  • 1 c. à table d'huile d'olive
  • 1 tasse de sauce tomate
  • 1 c. à table de sucre de canne biologique PRANA
  • 1 c. à thé de vinaigre de cidre 
  • 1 c. à thé de sauce soya
  • ½ c. à thé de poudre de chili
  • ¼ c. à thé de paprika fumé
  • ¼ c. à thé de cumin moulu
  • Sel de mer et poivre noir du moulin
  •  tasse de noix de cajou non rôties biologiques PRANA, hachées
  • Petits pains à burger
  • Avocat, tranché
  • Salade de chou (facultatif)
Magasiner les produits de la recette

Préparation

  1. Placer les lentilles dans une casserole moyenne et couvrir d'eau ou de bouillon. Porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et cuire 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. 
  2. Pendant que les lentilles cuisent, hacher finement l'oignon, le céleri et l'ail. Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen, ajouter l'oignon et le céleri, puis cuire 3 minutes. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 1 minute ou jusqu'à ce que le mélange soit légèrement doré.
  3. Ajouter la sauce tomate, mélanger pour bien enrober le tout, puis ajouter le sirop d'érable, le vinaigre de cidre, la sauce soya, toutes les épices et les noix de cajou. Réduire le feu et laisser mijoter 8-10 minutes en mélangeant régulièrement. Ajuster l'assaisonnement au goût.
  4. Ajouter les lentilles cuites et laisser mijoter encore une dizaine de minutes au moins. 
  5. Chauffer les pains quelques minutes et garnir de lentilles, d'avocat et de salade de chou, si désiré.

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