Smoothie d'Halloween épouvantablement délicieux

Smoothie d'Halloween épouvantablement délicieux

Smoothie d'Halloween épouvantablement délicieux

Temps de préparation : 30 minutes
Portions : 2 verres

Voici une version santé mais tout aussi décadente et halloweenesque de la boisson qui fait des vagues. Des étagés de crème de sarrasin et de pudding de chia, recouverts d’une généreuse portion de crème fouettée végétalienne : définitivement la meilleure façon de célébrer l’Halloween cette année, n’est-ce pas?

Crédits photo et recette : Odile Joly-Petit (@odilejp/Pretty Small Vegan)

Ingrédients

Crème de sarrasin mauve

  • ¾ de tasse de sarrasin cru
  • ¾ de tasse de lait végétal
  • 1 ½ bananes congelées, en morceaux
  • 1 c. à soupe de graines de chanvre (optionnel)
  • 1 c. à soupe de tahini (optionnel)
  • Sirop d’érable au goût
  • ¼ c. à thé de vanille
  • 1 c. à thé de poudre de pois papillon (butterfly pea), pour la couleur
  • 1 à 2 c. à thé de poudre de pitaya, pour la couleur

Pudding de chia noir

  • ¼ de tasse de graines de chia noires
  • 1 tasse d’eau
  • ½ à 1 c. à thé de charbon activé
  • Sirop d’érable au goût, si désiré

Crème fouettée végétalienne et paillettes vertes

  • Crème fouettée végétalienne du commerce
  • Un peu de sucre de canne
  • De la spiruline verte
Magasiner les produits de la recette

Préparation

  1. Verser de l’eau bouillante sur les graines de sarrasin et laisser tremper au moins une quinzaine de minute.
  2. Pendant que le sarrasin trempe, dans un pot, verser tous les ingrédients pour le pudding de chia. Fermer le pot et brasser une trentaine de seconde. Laisser reposer au moins 5-10 minutes, tout en mélangeant ici et là afin de s’assurer que les graines de chia aient bien absorbé tout le liquide.
  3. Filtrer et rincer les grains de sarrasin. Transférer dans un mélangeur, de même que le lait végétal, les bananes, le chanvre, le tahini et la vanille. Goûter et ajuster le sirop d’érable. Ajouter les poudres colorantes (butterfly pea et pitaya) et mélanger à nouveau. Réserver.
  4. Dans un verre, en alternance, verser la crème de sarrasin et le pudding de chia. Terminer en garnissant d’une généreuse portion de crème fouettée.
  5. Dans un petit bol, mélanger un peu de sucre et de spiruline verte. Saupoudrer votre crème fouettée avec. Et voilà!
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