Soupe de lentilles vertes, haricots, kale et amandes au tamari

Soupe de lentilles vertes, haricots, kale et amandes au tamari

Soupe de lentilles vertes, haricots, kale et amandes au tamari

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Portions : 6 portions
Réconfortante et délicieuse pour les journées froides d'hiver, cette soupe aux lentilles vertes, haricots et chou kale est un heureux mélange de saveurs. Facile à préparer, goûteuse et riche en protéine, elle est délicieuse avec des amandes au tamari Samadhi qui forment une garniture croquante!

Ingrédients

  • 1 tasse de haricots oeil noirs ou azuki en conserve rincés et égouttés
  • 1/2 tasse de lentilles vertes sèches rincées et égouttés
  • 4 tasses de bouillon de légumes
  • 2 c. à table d'huile d'olive
  • 1 oignon jaune émincé finement
  • 2 gousses d'ail râpées
  • 2 carottes coupées en demi lune
  • 1 c. à thé de cumin moulu biologique
  • ¼ de c. à thé de cannelle moulue véritable de Ceylan biologique
  • Sel de mer et poivre fraîchement moulu
  • 5 feuilles de kale émincées finement
  • 1/2 tasses d'amandes au tamari Samadhi PRANA
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Préparation

  1. Dans un grand chaudron, déposer les haricots, les lentilles vertes et le bouillon de légumes. Mijoter 10 minutes à feu moyen.
  2. Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive, faire revenir l’oignon 3 à 4 minutes, ajouter l’ail, les carottes, le cumin, saler et poivrer généreusement. Cuire à feu moyen 5 minutes supplémentaires.
  3. Ajouter tous les ingrédients dans le chaudron et laisser mijoter 25 à 30 minutes. Ajouter un peu d’eau si la consistance est trop épaisse. Ajouter le kale une dizaine de minutes avant de servir. Garnir d'amandes Samadhi.
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