Soupe de lentilles vertes, haricots, kale et amandes au tamari
Soupe de lentilles vertes, haricots, kale et amandes au tamari
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Portions : 6 portions
Réconfortante et délicieuse pour les journées froides d'hiver, cette soupe aux lentilles vertes, haricots et chou kale est un heureux mélange de saveurs. Facile à préparer, goûteuse et riche en protéine, elle est délicieuse avec des amandes au tamari Samadhi qui forment une garniture croquante!
Ingrédients
- 1 tasse de haricots oeil noirs ou azuki en conserve rincés et égouttés
- 1/2 tasse de lentilles vertes sèches rincées et égouttés
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 2 c. à table d'huile d'olive
- 1 oignon jaune émincé finement
- 2 gousses d'ail râpées
- 2 carottes coupées en demi lune
- 1 c. à thé de cumin moulu biologique
- ¼ de c. à thé de cannelle moulue véritable de Ceylan biologique
- Sel de mer et poivre fraîchement moulu
- 5 feuilles de kale émincées finement
- 1/2 tasses d'amandes au tamari Samadhi PRANA
Préparation
- Dans un grand chaudron, déposer les haricots, les lentilles vertes et le bouillon de légumes. Mijoter 10 minutes à feu moyen.
- Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive, faire revenir l’oignon 3 à 4 minutes, ajouter l’ail, les carottes, le cumin, saler et poivrer généreusement. Cuire à feu moyen 5 minutes supplémentaires.
- Ajouter tous les ingrédients dans le chaudron et laisser mijoter 25 à 30 minutes. Ajouter un peu d’eau si la consistance est trop épaisse. Ajouter le kale une dizaine de minutes avant de servir. Garnir d'amandes Samadhi.
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