Tacos au tofu fumé croustillant et salsa tomate-amande

Tacos au tofu fumé croustillant et salsa tomate-amande

Tacos au tofu fumé croustillant et salsa tomate-amande

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Portions : 4 portions
Si le maïs en épi et les veggie dogs aux légumes grillés peuvent finir par avoir un goût de routine, les tacos pour leur part offrent des possibilités infinies qui n’ont de limite que votre imagination. Pour des tacos infaillibles, on ajoute du tempeh, des haricots noirs et un duo avocat-tomate cerise, auxquels on donne l’authentique saveur taco grâce à une sauce crémeuse aux noix de cajou, relevée de citron et de cumin. Pour une version jazzée du traditionnel taco, agrémentez-le de tofu fumé croquant et de salsa tomate-amande. Dans cette variante, ce sont les textures qui vous feront craquer avec son tofu croquant et les amandes tendres de la sauce.

Ingrédients

Tofu fumé croustillant

  • 1 bloc de tofu ferme
  • ¼ tasse de sauce soya
  • ¼ tasse de bouillon de légumes
  • 2 c. à soupe de sirop d'érable
  • ½ c. à thé de fumée liquide
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à soupe de pâte de tomate
  • 2 gousses d'ail, râpées

Tacos et salsa

  • 1 tasse de tomates cerises, coupées en 4
  • ¼ d'oignon rouge, émincé finement
  • ½ tasse d'amandes crues d’Europe biologiques PRANA,trempées 30 minutes dans l'eau tiède, rincées et égouttées
  • ¼ tasse de coriandre fraîche, hachée finement (ou plus pour la garniture)
  • Un filet d'huile d'olive
  • ¼ tasse de Végénaise 
  • 1 c. à soupe de sriracha
  • 2 c. à soupe de jus de lime
  • Tortillas de maïs
  • 1 tasse de carottes, râpées
  • 1 avocat
Magasiner les produits de la recette

Préparation

Tofu fumé croustillant

  1. Couper le tofu en cubes. Dans un grand bol, mélanger le reste des ingrédients. Ajouter les cubes de tofu et laisser mariner au moins 1 heure ou toute la nuit au réfrigérateur pour plus de saveur.
  2. Dans un wok, cuire les cubes de tofu dans la marinade environ 10 minutes à feu moyen-fort jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants.

Tacos et salsa

  1. Pour la salsa, dans un saladier, mélanger les tomates cerises, l'oignon rouge, les amandes trempées et la coriandre. Saler et poivrer. Arroser d'un filet d'huile d'olive.
  2. Combiner la Véganaise, le sriracha et le jus de lime dans un petit bol. Réchauffer les tortillas quelques secondes dans un poêlon chaud et garnir de salsa, de carottes, de tofu rôti, d'avocat et de coriandre. Verser généreusement sur les garnitures et servir aussitôt.
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