Tacos aux lentilles, noix de grenoble et crème sure végétalienne

Tacos aux lentilles, noix de grenoble et crème sure végétalienne

Tacos aux lentilles, noix de grenoble et crème sure végétalienne

Temps de préparation : 25 minutes
Portions : 4 portions
Si la salsa est une garniture à taco universellement appréciée, c’est vraiment la crème sure qui porte le taco au sommet de la perfection. Et, surprise, la crème sure idéale ne contient aucune crème! Les noix de cajou trempées, puis rehaussées avec du jus de citron, de l’ail, du sel et du poivre, produisent une crème sure végane riche et parfaitement onctueuse. Il ne reste à l’assaisonner selon vos pupilles. N’ayez pas peur des mélanges, essayez le chipotle en conserve pour ajouter du piquant! Cette perfection à la crème ira à merveille avec nos tacos lentilles-noix de Grenoble qui proposent une généreuse garniture à base de légumineuses. Cette recette vous comblera dès le début de la saison fraîche, qu’on espère voir retardée le plus possible!

Ingrédients

Crème sure végétalienne

  • 1 tasse de noix de cajou non rôties biologiques PRANA, trempées 30 minutes
  • ¼ tasse de jus de citron
  • 1 gousse d'ail
  • Sel de mer et poivre du moulin

Pâté lentille et noix de Grenoble

  • 1 tasse de lentilles brunes, cuites
  • 1 tasse de noix de cajou non rôties biologiques PRANA
  • 1 c. à table d'huile d'olive
  • ½ c. à table de sauce soya
  • 1 c. à table de pâte de tomate
  • ½ c. à thé de cumin
  • ½ c. à thé de paprika en poudre
  • Sel de mer et poivre du moulin
  • Huile d'olive ou végétale (pour la cuisson)

Tacos et garniture

  • Tortillas
  • Laitue Boston
  • Avocat, tranché
  • Tomates cerises, coupées en 2
  • Maïs en grains
Magasiner les produits de la recette

Préparation

Crème sure végétalienne

  1. Rincer et égoutter les noix de cajou.
  2. Dans le robot culinaire, mixer tous les ingrédients jusqu'à une consistance de crème lisse et homogène. Ajouter 1 c. à table d'eau au besoin. Réserver.

Pâté lentille et noix de Grenoble

  1. Dans le robot culinaire, mixer tous les ingrédients, sauf les lentilles et l'huile à cuisson, pendant quelques secondes jusqu'à consistance crémeuse avec quelques morceaux de noix préservés pour la texture. Goûter et rectifier l'assaisonnement.
  2. Dans un bol, mélanger les lentilles cuites et le pâté de noix de Grenoble. Réchauffer quelques minutes dans une poêle légèrement huilée. Réserver.
  3. Tapisser des tortillas avec les feuilles de laitue et garnir du pâté. Ajouter les garnitures et arroser de crème sure végétalienne.
0 Comment(s)